Le IV Forum des leaders de l'industrie alimentaire, qui se tient sous les auspices du Palm Branch Award for Restaurant Concepts, aura lieu le 6 décembre dans la salle Mir à Moscou. L'événement se déroule dans un format Leaders Talk unique - les créateurs de tendances du marché de la restauration partagent leurs opinions sur des questions d'actualité de l'industrie alimentaire, des idées créatives originales et des solutions commerciales efficaces lors de discours individuels courts et francs.
Cette année, le Forum donne la parole à des restaurateurs de tout le pays - de Kaliningrad à Vladivostok. Ils parleront de leurs principes uniques de vie et de savoir-faire en affaires, grâce auxquels leur entreprise existe et se développe, des spécificités du marché, une formule individuelle de réussite, des solutions universelles, des expériences de gestion anti-crise et l'avenir de l'industrie alimentaire russe.
IV Forum des leaders de l'industrie alimentaire
Les projets des intervenants du Forum 2021 ne sont pas connus uniquement sur les marchés locaux, et l'expérience de ces hommes d'affaires sera certainement utile aux collègues des autres régions du pays et des capitales. Sur la scène du Forum des leaders de l'industrie alimentaire 2021 :
- Ilya Sukhikh, associé directeur de la famille Supra de restaurants géorgiens, Vladivostok ;
- Dmitry Zhurkin, copropriétaire et directeur créatif de Berrywood Family (Tunguska, Bar Bulgakov, etc.), Krasnoyarsk ;
- Denis Ivanov, restaurateur et fondateur de Denis Ivanov Restaurants, Novossibirsk ;
- Kirill Shlaen, restaurateur, fondateur des restaurants Center - Kirill Shlaen (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar, etc.), Ekaterinbourg ;
- Mikhail Kumpan, fondateur de la chaîne Kumpan Cafe, Ufa ;
- Roman Vavilin, restaurateur, fondateur de la société Polyana (Hokku, Dom Nino, etc.), Samara ;
- Alexander Kotyusov, restaurateur, président du groupe d'entreprises Pir (Pyatkin, Barents, etc.), Nijni Novgorod ;
- Andrey Matyukha, chef, auteur et propriétaire du gastrobar Otechel, les restaurants The Pech et Ugli-Ugli, Krasnodar ;
- Alexander Pichugin, associé directeur et général du réseau du barreau féodal - Hands Up! Bar", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Russie ;
- Dmitry Akulov et Pavel Borisenko, copropriétaires du bar gastronomique Salt et du restaurant Seasons, Kaliningrad ;
- Un invité spécial du Forum est Igor Bukharov, président de la Fédération des restaurateurs et hôteliers. Le sujet de la présentation était « Les jalons de l'histoire de la Russie : le chemin des restaurants soviétiques aux étoiles Michelin ».
En plus de Leaders Talk, le programme du Forum comprend une cérémonie de remise du prix professionnel annuel Best in the Industry. Il est décerné dans les nominations suivantes : meilleur manager de l'année ; intérieur de l'année; campagne de relations publiques de l'année ; chef de l'année; sommelier de l'année; barman de l'année.
IV Forum des leaders de l'industrie alimentaire
Un autre événement du Forum est l'annonce des 100 meilleurs nouveaux concepts de restauration en Russie selon le prix Palm Branch of the Restaurant Business. Le Top 100 New Concepts sera annoncé lors du Food Industry Leaders Forum, et ceux du Top 100 recevront la distinction correspondante. Le top 2022 deviendra la longue liste et la base de la sélection experte des finalistes pour la branche Palm de l'industrie de la restauration XNUMX.
De plus, les meilleurs concepts de l'année en 100 nominations dans la catégorie « Branche de palmier. Au choix de l'invité".
Source: www.fashiontime.ru