Je vais vous parler de la recette du dolma pas tout à fait traditionnel, à savoir, comment faire cuire dolma azerbaïdjanaise trois soeurs. Il se distingue par son genre de cuisine et servir, le plat est savoureux et juteux.
Description de la préparation:
Pour la garniture, j'utilise de l'agneau (la version traditionnelle). S'il n'y en a pas, il peut être remplacé par d'autres types de viande. Le plat fini s'avère parfumé, juteux et satisfaisant. Le remplissage obtenu aubergines farcies, poivrons et tomates (à partir de cela et le nom "Trois soeurs").
Ingrédients:
- Aubergine - 6 pièces
- Tomate - 6 pièces
- Poivre - 6 pièces
- Huile de tournesol - Au goût
- Sel et poivre noir - Au goût
- Agneau - 0,7 kilogrammes
- Oignon - 1 pièce
- Salade de poivre - 1 pièce
- Basilic - 1 bouquet
- Pois chiches - 0,5 tasse
Portions: 6
Comment faire cuire le "dolma azerbaïdjanais" Trois sœurs ""
1. J'utilise de petites aubergines. Je lave les légumes, coupe leur tige de fruit. Je fais une profonde coupe le long de la longueur, mais je ne coupe pas le légume au maximum.
2. Je verse de l'eau dans une casserole, l'amène à ébullition puis plonge les aubergines dans l'eau et les fais cuire pendant environ 2. Je sors et mets des légumes sur une assiette. Dès qu'ils ont refroidi, je frotte leur pulpe avec une cuillère.
3. Mes poivrons, je leur ai coupé le chapeau, je ne l'ai pas coupé complètement. Frotter soigneusement les graines et les membranes internes.
4. Mes tomates et nettoyées comme du poivre, coupez le chapeau, grattez la pulpe avec une cuillère.
5. Je nettoie et hache finement les oignons, les poivrons verts et un bouquet de basilic, fais bouillir les pois chiches. Faire frire la viande hachée dans une casserole en ajoutant la pulpe de tomate, l'oignon, le poivre et le basilic, au goût avec du sel et du poivre. Je mélange les légumes rôtis avec les pois chiches cuits, farcis, farcis les légumes préparés, les ferme avec des chapeaux et les étale dans une poêle avec un fond épais et des hauts côtés, verse de l'huile végétale, fais cuire sous le couvercle minutes 40-50 (si nécessaire, verse de l'eau).
6. Les légumes prêts doivent être mous et juteux, mettez-les dans un plat et servez-les à la table.
Source: povar.ru