Ukha je jedním z nejstarších pokrmů ruské kuchyně. Wuhu lze připravit z různých druhů ryb, ale princip přípravy zůstává vždy stejný. Roachovo ucho je užitečné bohaté rybí polévky. Vaření?
Popis přípravku:
Ušní, vařené speciální technologií vám umožní dosáhnout voňavého transparentního kuchaře bez vytesaného rybího zápachu (což je nepříjemné). Jeden z jemnosti při přípravě polévky je vázán uvařit bez víka v otevřené misce na střední nebo nízké teplotě, neumožňuje rychlé varu.
Druhá jemnost - nejprve připravte zeleninový vývar a teprve poté vaříme v této kultuře. Zeleninový vývar, samozřejmě, musíte vařit s množstvím vhodných koření. Obvykle množství koření závisí na druhu ryb, ze kterého se ucho vaří.
A ještě jedna důležitá poznámka. Nejkvalitnější ucho je připraveno z jakékoliv ryby v přírodě na sázce. V tomto uchu navíc přidáme trochu vodky k ochraně.
Přeji Vám hodně štěstí!
Složení:
- Roach - 3-4 kusy
- Brambory - 3-4 kusy
- Mrkev - 1 kus
- Cibule - 1 kus
- Černý pepř - - Podle chuti
- Sůl, pepř - - Podle chuti
- Čerstvé bylinky - - Podle chuti
- Bobkový list - 4 kusy
Série: 5
Jak vařit "ušima z rohu"
Připravte všechny potřebné přísady pro vaření pečených uší.
Pečlivě umyjeme ryby. Odstraňujeme oči, žáby a vnitřek. Potřebné je odstranit žáby, při vaření vypouštějí silnou hořkost.
Oloupeme brambory a cibuli. Cibule je zcela vtažena do pánve a brambory jsou nakrájeny na malé kostičky. Vařte na středním ohni. Do té chvíle nezapomeňte přidat sůl a černý pepř.
Mrkev nakrájíme na kruhy a přidáme k polévce vavřínovou listí. Zelenina vaříme až do poloviny připravené, pak položíme rybu do pánve. Vaříme všechny minuty 7-10.
Pak do ucha přidáme jemně nasekané čerstvé greeny. Trváme trochu pod zavřeným víkem a předkládáme se ke stolu. Bon appetit!
Zdroj: povar.ru