SLOŽENÍ
- 8 křepelka
- malá banda čerstvé bazalky a půl citronu pro podání
- rostlinný olej pro mazání
Pro marinády:
- 3 st. l. tmavý sezamový olej
- 2 tsp. sezamová semena
- 2 cm čerstvého kořenu zázvoru
- 3 stroužky česneku
- 4 tsp. sóji nebo rybí omáčce
- 3 tsp. Japonské kulinářské víno Mirin
- 4 tsp. bílý vinný ocet
- 1 st. l. hnědý cukr
PŘÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU PRO PŘÍPRAVU
Krok 1
S pomocí kuchyňských nůžek vyřezávají páteř z křepelčích a rozšiřují je ve formě kuřat.
Krok 2
Pro marináda roštu zázvor a česnek na struhadle. Důkladně promíchejte všechny ingredience marinádou, dej mu křepelky, přikryjeme fólií a marinovat v lednici 6 hodin.
Krok 3
Odstraňte křepelky z chladničky před vařením 2 hodin - že jsou „rozmrazí“ suchý z marinády a umístěte na dobře vyhřívaným a vymazaný grilu ustoupil. Pokrytí víko barbecue Quail mírně podkoptit, 6 minut. Odstraňte kryt, otočte křepelky, zavřete víko a vaříme do měkka, dokonce 15 minut.
Krok 4
Pokud vaříte v troubě, předehřejte jej na 220 ° C. Položte křepelku na mřížku s fólií, vložte ji do trouby. V minutách 5 Snižte teplotu na 160 ° C a pečte asi 25 min.
Krok 5
Podáváme křepelku podle 2 na porci na vyhřívaných deskách, které jsou lemovány listy bazalky. Před podáním lehce posypeme křepelkou citrónovou šťávou.
Zdroj: gastronom.ru