Při přemýšlení o skladování vín se člověku mimoděk vybaví velké sklepy, v jejichž regálech jsou úhledně rozmístěny sbírky znamenitého chardonnay nebo sauvignonu. Je zřejmé, že vybavit takovou místnost sami je velmi obtížný úkol. Ale odborníci italského výrobce domácích spotřebičů Smeg vědět, jak zajistit správné skladování vína doma.
Smeg
Správné zrání a trvanlivost vín závisí na mnoha faktorech. Mezi ty hlavní patří klid a nedostatek světla v místnosti, poloha lahví, optimální vlhkost a teplota. Všechny tyto důležité vlastnosti dnes mají speciální chladničky na víno, díky kterým si můžete uspořádat miniaturní vinný sklípek přímo doma.
Odolná tónovaná skla, požadovaná teplota chlazení a pohodlné umístění lahví umožňují uchovat jemnou chuť a vlastnosti vašeho oblíbeného vína po dlouhou dobu. Přesto je důležité znát základní pravidla skladování pro každého znalce červeného, suchého či polosladkého.
Smeg
1. Chraňte víno před světlem.
Většina lahví vyrobených z vysoce kvalitního tónovaného skla prakticky nepropouští přímé sluneční světlo. Ani ty však nedokážou zcela ochránit vína citlivá na světlo. Lahve proto skladujte v tmavých místnostech nebo skříních, protože dojde k minimálnímu pronikání „nebezpečného“ záření. Pamatujte, že na škodlivé účinky světla jsou nejvíce náchylná bílá vína.
2. Dodržujte optimální vlhkost v místnosti.
Aby se předešlo odpařování a vzniku plísní, zajistěte v prostoru, kde je víno skladováno, úroveň vlhkosti asi 60-80 %. Bude také udržovat korek neustále zvlhčený. Právě v tomto stavu nedovolí kyslíku proniknout do láhve a zahájit proces sušení a odpařování. Kromě toho je velmi důležité, aby v místnosti bylo dobré větrání, protože víno snadno absorbuje cizí pachy.
3. Hlídejte teplotní režim.
Teplota v místnosti, kde jsou láhve vína uloženy, by neměla být příliš vysoká. Ujistěte se, že nepřekračuje značku 12-14 °C. Kromě toho musí být teplota konstantní. Náhlé rázy mohou způsobit vniknutí vzduchu do láhve a tím i oxidaci. Díky optimálnímu teplotnímu režimu si víno zachová maximum chuti a kvalit, pro které je tak vysoce ceněno.
Smeg
4. Umístěte lahve vodorovně.
Správná poloha lahví je stejně důležitá jako skladovací teplota vína. Jejich vodorovným umístěním zajistíte neustálý kontakt kapaliny se zástrčkou. Díky tomu, že bude stále vlhká, vzduch nebude moci proniknout do láhve a spustit škodlivý oxidační proces. Často je to kvůli tomu, že kvalita a chuť vína se znatelně zhorší.
Kde víno skladovat, aby byla dodržena všechna tato pravidla?
Kromě vinoték a ledniček odvedou skvělou práci se správným skladováním vín speciální police, podlahové stojany nebo minibary. Jejich hlavní výhodou je, že lahve jsou uspořádány horizontálně a zároveň jsou velmi skladné. Kromě toho taková zařízení nezaberou mnoho místa v kuchyni nebo obývacím pokoji - police a stojany na víno lze zabudovat do kuchyňských skříněk nebo umístit pod pracovní desku.
Podlahové stojany jsou velmi pohodlné v tom, že je můžete přenášet a přeskupovat z jednoho místa na druhé. Navíc budou výborným prvkem interiéru. Standardní minibary obvykle pojmou 8 až 13 lahví a udržují optimální teplotu pro chlazení a skladování vína. Takový funkční předmět v domě jistě přitáhne pozornost vašich hostů a stane se nedílnou součástí každé párty nebo útulného setkání s blízkými.
Smeg
Není divu, že se říká, že víno „dýchá“ a vyžaduje speciální zacházení. Aby se před vámi odhalila se všemi stránkami své jemné a ušlechtilé chuti, nezanedbávejte pravidla jejího skladování.
Zdroj: www.fashiontime.ru