IV Forum of Food Industry Leaders, které se koná pod záštitou Palm Branch Award for Restaurant Concepts, se bude konat 6. prosince v hale Mir v Moskvě. Akce se koná v unikátním formátu Leaders Talk - tvůrci trendů restauračního trhu sdílejí během krátkých a upřímných samostatných projevů své názory na aktuální témata potravinářského průmyslu, originální kreativní nápady a efektivní obchodní řešení.
Fórum dává letos slovo restauratérům z celé země – od Kaliningradu po Vladivostok. Budou hovořit o svých jedinečných principech života a podnikatelském know-how, díky kterému jejich podnikání existuje a rozvíjí se, o specifikách trhu, individuálním vzorci úspěchu, univerzálních řešeních, zkušenostech z protikrizového řízení a budoucnosti ruského potravinářského průmyslu.
IV Fórum lídrů potravinářského průmyslu
Projekty řečníků Fóra 2021 jsou známé nejen na lokálních trzích a zkušenosti těchto byznysmenů se určitě budou hodit kolegům jak z jiných regionů republiky, tak z hlavních měst. Na pódiu Fóra lídrů potravinářského průmyslu 2021:
- Ilya Sukhikh, vedoucí partner rodiny Supra gruzínských restaurací, Vladivostok;
- Dmitrij Zhurkin, spolumajitel a kreativní ředitel Berrywood Family (Tunguska, Bar Bulgakov atd.), Krasnojarsk;
- Denis Ivanov, restauratér a zakladatel Denis Ivanov Restaurants, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, restauratér, zakladatel Centra - restaurace Kirilla Shlaena (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar aj.), Jekatěrinburg;
- Michail Kumpan, zakladatel řetězce Kumpan Cafe, Ufa;
- Roman Vavilin, restauratér, zakladatel firmy Polyana (Hokku, Dom Nino aj.), Samara;
- Alexander Kotyusov, restauratér, prezident skupiny společností Pir (Pyatkin, Barents atd.), Nižnij Novgorod;
- Andrey Matyukha, šéfkuchař, autor a majitel gastrobaru Otechel, restaurací The Pech a Ugli-Ugli, Krasnodar;
- Alexander Pichugin, vedoucí partner a generál sítě feudálních barů – ruce vzhůru! Bar ", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Rusko;
- Dmitrij Akulov a Pavel Borisenko, spolumajitelé gastrobaru Salt a restaurace Seasons, Kaliningrad;
- Speciálním hostem Fóra je Igor Bukharov, prezident Federace restauratérů a hoteliérů. Tématem prezentace byly „Milníky v historii Ruska: cesta od sovětských restaurací k michelinským hvězdám“.
Kromě Leaders Talk program fóra zahrnuje slavnostní předávání výročních odborných cen Best in the Industry. Uděluje se v těchto nominacích: top manažer roku; interiér roku; PR kampaň roku; kuchař roku; sommelier roku; barman roku.
IV Fórum lídrů potravinářského průmyslu
Další událostí Fóra je vyhlášení 100 nejlepších nových konceptů restaurací v Rusku podle ceny Palm Branch of the Restaurant Business. Top 100 nových konceptů bude vyhlášeno na Food Industry Leaders Forum a ty v Top 100 obdrží patřičná ocenění. Top 2022 se stane dlouhým seznamem a základem odborného výběru finalistů Palmové větve restauračního průmyslu XNUMX.
Navíc nejlepší koncepty roku v 100 nominacích v kategorii „Palmová ratolest. Volba hosta“.
Zdroj: www.fashiontime.ru