Ukha és un dels plats més antics de la cuina russa. La sopa de peix es pot preparar amb diversos tipus de peix, però el principi de cocció sempre és el mateix. Orella de panerola és sopa de peix rica i saludable. Estem preparats?!
Descripció de la preparació:
Ukha preparat amb una tecnologia especial us permet aconseguir un brou fragant i transparent que no té una forta olor a peix (que pot ser desagradable). Una de les subtileses de cuinar la sopa de peix és la necessitat de cuinar-la sense tapa en un recipient obert, a foc moderat o baix, evitant que bulli.
La segona subtilesa és preparar primer el brou de verdures i només després cuinar el peix en aquest brou. El brou de verdures, per descomptat, s'ha de cuinar amb una gran quantitat d'espècies adequades. Normalment, el tipus d'espècies depèn del tipus de peix amb què es cuina la sopa de peix.
I una nota més molt important. La sopa de peix més deliciosa es prepara amb qualsevol peix a l'aire lliure al foc. A més d'això, s'afegeix una mica de vodka a aquesta sopa de peix per a la seva conservació.
Us desitjo bona sort!
Ingredients:
- Roach - 3-4 peces
- Patates: 3-4 peces
- Pastanagues - 1 peça
- Cebes - 1 peça
- Grans de pebre negre — — Al gust
- Sal, pebre - - Al gust
- Herbes fresques - - Al gust
- Full de llorer - 4 peces
Porcions: 5
Com cuinar la "sopa de paneroles"
Preparem tots els ingredients necessaris per fer la sopa de peix de cuco.
Rentar bé el peix. Traiem els ulls, les brànquies i les entranyes. És imprescindible eliminar les brànquies, ja que emeten una forta amargor quan es cuinen.
Peleu les patates i les cebes. Tireu la ceba sencera a la paella i talleu les patates a daus petits. Coure a foc mitjà. No oblideu afegir sal i grans de pebre negre en aquest moment.
Talleu les pastanagues a rodanxes i afegiu-les a la sopa juntament amb el llorer. Coure les verdures fins que estiguin mig cuites, després afegiu el peix a la paella. Cuini tot durant 7-10 minuts.
A continuació, afegiu herbes fresques ben picades a la sopa. Infusionar una estona amb la tapa tancada i servir. Bona gana!
Font: povar.ru