Les mongetes són un dels menges infravalorats, crec. Des d’ella es pot cuinar el primer, segon plat, guarnició, aperitiu i amanida. Proveu una recepta com Cuini la sopa de fesols vegetarianes.
Descripció de la preparació:
Recomano omplir aquesta sopa amb gust, per tant, utilitzeu els seus diferents tipus. Podeu comprar paquets amb diferents tipus o barrejar-ne diversos. Assegureu-vos de remullar els grans al llarg de la nit en aigua freda, i després es fonen ràpidament, no cal que es molesti amb la cuina durant diverses hores. La sopa es pot servir immediatament i també es pot guardar a la nevera.
Ingredients:
- Mongetes - 450 grams (barreja)
- Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
- Cebes - 1 peça
- All - 2 grans
- Pastanagues - 4 peces
- Tija d’api - 3 peces
- Aigua - 6 gots
- Tomàquets - 400 grams
- Comí - 1 culleradeta
- Orenga - 1 culleradeta
- Pebre vermell - 0,5 culleradetes
- Pebre de Caiena - 1 pessic
- Sal, pebre - Al gust
- Vinagre de Poma - 2 culleradetes
Porcions: 8
Com fer sopa de mongetes vegetariana
1. Poseu les mongetes en una cassola gran, tapeu-les amb aigua i deixeu-les durant la nit.
2. Peleu les cebes i els alls. Talla la ceba, talleu l’all. En una cassola, escalfeu l'oli vegetal, poseu les cebes i els alls, sofregiu-los fins que estiguin tous.
3. Tallar la pastanaga i l’api en trossos petits. Poseu les verdures en una cassola fins a les cebes i els alls, sofregiu uns minuts 4-5.
4. Renteu les mongetes prèviament amarades i poseu-les en una cassola.
5. Ompliu les mongetes amb aigua i envieu la paella al foc.
6. Porta a bullir-ho tot i cuini a foc lent durant uns minuts.
7. Peleu els tomàquets i piqueu-los finament (o feu-los en conserva), afegiu-hi els tomàquets i totes les espècies a la paella.
8. Bulliu la sopa per uns minuts 20.
9. Al final, afegir vinagre i sal al gust, decorar la sopa amb verdures.
10. Serveixi la sopa llesta immediatament o refrigeri i guardeu-la a la nevera 1-2 del dia.
Font: povar.ru