Un plat de cuina caucàsica: la sopa kharcho, té una merescuda popularitat, com molts plats d’aquesta cuina. Cuinem-lo no amb vedella tradicional, sinó amb gall dindi. Útil i molt saborós!
Descripció de la preparació:
Preparar sopa de kharcho amb gall d’indi és senzill. Si pre-cuineu el brou, la preparació trigarà entre 35 i 40 minuts. Poseu espècies i alls, tenint en compte les vostres preferències. Tradicionalment, es tracta d'un llúpol sunli, pebre negre mòlt. La clàssica sopa Kharcho es cuina amb salsa tkemali georgiana, que aporta àcid. Però la pasta de tomàquet i els tomàquets frescos en forma de beguda de fruita també fan un paper excel·lent del seu paper en aquest plat. La sopa de kharcho de Turquia és deliciosa, inusualment aromàtica i abundant.
Propòsit:
Per dinar
L’ingredient principal:
Ocell / Turquia
Plat:
Sopes / Kharcho
Geografia de la cuina:
Caucàsic
Ingredients:
- Espatlla de gall dindi: 400 grams
- Aigua - 1,5 litres
- Arròs: 100 grams
- Cebes - 2 Peces (mida mitjana)
- Pasta de tomàquet - 1 cda una cullera
- Tomàquet - 1-2 peces
- All - 2-3 grans
- Sal - Al gust
- Pebre negre mòlt - Al gust
- Llúpol-suneli - 0,5 culleradetes
- Oli de gira-sol - 40 Mil·lilitres
- Verds: 10 grams (anet, julivert)
Porcions: 4-5
Com cuinar la "sopa kharcho de gall dindi"
Prepareu tots els ingredients per elaborar kharcho.
Renteu el gall d’indi i poseu-lo en una cassola, ompliu-ho d’aigua. Porteu a ebullició, redueu el foc, traieu l'escuma.
Cuinem la carn fins que estigui tova. Això passarà una hora i mitja, segons l’edat de l’ocell.
Peleu, renteu-les i talleu-les finament. Posar en una cassola. Aboqueu en 20 ml. oli de gira-sol refinat i sofregiu les cebes fins que siguin transparents.
Poseu les cebes en una olla amb brou i comenceu a coure kharcho.
Passats els 10-15 minuts, afegiu l’arròs rentat a la cassola.
Aboqui 20 ml a la cassola. oli de gira-sol. Afegiu la pasta de tomàquet i els tomàquets, que s’han de picar prèviament de qualsevol manera. Remeneu aquests ingredients en una paella durant 5 minuts.
Quan l’arròs a la sopa estigui a punt, afegiu la pasta de tomàquet amb els tomàquets. Sal a gust, afegiu condiments. Coure el kharcho uns 5-7 minuts més a foc lent.
Al final de la cocció, picar els alls i posar-los en una cassola.
Afegiu els greixos picats i la carn de gall dindi bullida a la sopa preparada.
La sopa de cafè de gall d'indi està a punt. Servir al dinar. Bona gana!
Font: povar.ru