De tota mena de coses que cuinen sopa de col a Rússia, no existeixen tot tipus de sopes. Però avui tenim una recepta inusual. A continuació s’explica com fer sopa de col de coliflor. Deliciós i rica sopa de carn.
Descripció de la preparació:
La sopa de col amb coliflor té un gust més delicat. El seu aroma és més subtil i elegant. Per tant, no recomano cuinar-los en brou gras. Pot dominar l'olor natural de la coliflor. La carn de vedella i qualsevol aus de corral funcionaran bé com a base per al brou.
Ingredients:
- Vedella - 500 grams
- Coliflor - 400 grams
- Patates: 5 peces
- Pastanagues: 1-2 peces
- Cebes - 1-2 Peces
- Sal, pebre, espècies - Al gust
- Oli vegetal - 1 cullerada. una cullera
Porcions: 4-5
Com cuinar la sopa de col de coliflor
Rentem la vedella i la tallem a trossos. A qui li agrada com? En general, les sopes resulten especialment gustoses si la carn es cuina juntament amb l'os. Però ja tenia el filet preparat. Per tant, cuino amb carn neta. Col·loqueu una paella d'aigua freda al foc i hi tireu la carn de vedella.
La carn s'ha de coure almenys una hora i mitja. Durant aquest temps, es formarà una escala que cal eliminar. És millor cuinar sopa de carn sense tapa. En cas contrari, el brou estarà ennuvolat. Mentre es cou la carn, peleu les patates i talleu-les a daus de sopa.
No oblideu que el brou no cal bullir a foc fort. De nou, perquè l'escala no es barregi amb l'aigua. Coure a foc lent. Rentem la coliflor i la separem en inflorescències.
Mentre la carn es cuina, el líquid es pot evaporar molt, així que afegiu-hi aigua si cal. Passat el temps previst, comencem a tirar les verdures a la paella. Primer les patates, i al cap de 7 minuts la coliflor. I hem de preparar el fregit perquè la sopa tingui un bon color. Tres pastanagues pelades en un ratllador. Picar les cebes. Sofregiu les pastanagues i les cebes en una paella calenta amb oli fins que estiguin daurades.
Un cop cuit el rostit, afegiu-lo a la sopa. Sal i pebre al gust. Cuini la sopa a foc lent durant 15 minuts més. Quan totes les verdures estiguin cuites i la sopa adquireixi el color, l'olor i el gust desitjats, apagueu el cremador. Aquesta sopa, a diferència de la sopa de col normal, és millor menjar-se de seguida, perquè està feta amb coliflor. Ho mengem amb crema agra. Assegureu-vos de servir verdures! Bona gana!
Font: povar.ru