INGREDIENTS
- 450-500 g de polpa de vedella (filet, grop, grop)
- 1 munt de cilantro
- 2 cullerades oli vegetal (cacauet)
- 3-4 clau d'all
- 1/4 culleradeta flocs de pebrot picant o al gust
- 1 cda salsa de soja
- 1/2 suc de llima
- un tros de gingebre de 5 cm de llarg
PREPARACIÓ PAS PER PREPARACIÓ
Pas 1
Talleu la vedella a través del gra en rodanxes fines i després en tires.
Pas 2
Esbandiu el coriandre, eixugueu-lo, traieu les tiges gruixudes i trossegeu-les. Combineu la carn amb el coriandre i 1 cullerada. mantega i, si el temps ho permet, refrigereu-ho durant aproximadament una hora.
Pas 3
Talleu el gingebre a tires fines, talleu els alls finament.
Pas 4
Preescalfeu un wok o una paella gran a foc fort, 3-4 minuts. Reduïu el foc a mitjà, afegiu oli i gireu la paella per distribuir l’oli uniformement. Afegiu els alls tan bon punt comenci a canviar de color (15 seg.), Torneu a augmentar el foc al màxim, poseu la carn a la paella. Remeneu-ho ràpidament i afegiu-hi pebre picant. Fregiu la carn sovint però no constantment, remenant de tant en tant, fins que la carn canviï de color. Afegir el gingebre, remenar. Al cap de 1-2 minuts, afegiu-hi la salsa de soja i el suc de llima. Remeneu-ho de nou i serviu-lo immediatament.
Font: Font