INGREDIENTS
- 2 kg de pasta de pols de vedella
- 2 tija gran de porros
- 2 bombetes grans
- 6-8 tiges d'api
- 2 gran pastanagues
- 2 arrel de parsnip gran
- 300 ml de vi blanc sec
- farina
- XSUMX Tsp. ginebre
- sal, pebre negre acabat de fer
- ghee
PREPARACIÓ PAS PER PREPARACIÓ
Pas 1
Tallar els porros al llarg de la meitat, enjuagar, tallar-los en trossos transversals segons 2, veure Ceba de ceba i tallar-los en plomes 2.
Pas 2
Les pastanagues i els pastissos nets i tallats en grans galledes. Només trosseja l'api. Fregir totes les verdures en lotes amb mantega fosa.
Pas 3
Talleu la bresa a trossos grans de 4-5 cm, salpebreu-la, arrossegueu-la amb farina i fregiu-la en un braser gran (torrador, torrador) en ghee fins que estigui daurat.
Pas 4
Ompliu el paquet amb vi blanc, evaporem-ho a la tercera. Col·loqueu les verdures fregides, afegiu unes ulleres 1,5 d'aigua calenta i un ginebre. Tanqueu la tapa, torneu a bullir, redueixi al mínim la calor i cuini a foc 3 h. De vegades es barreja suaument, si cal aixecar-se amb una mica d'aigua - la salsa s'ha de tornar densa.
Font: gastronom.ru