INGREDIENTS
- 450 g de farina
- 120 g de mantega
- 100 ml crema en contingut de greix 35%
- Xema de 2
- 100 ml cervesa fosca
- 11 g llevat sec
- 1 TSP una barreja de canyella mòlta, clau i nou moscada
Per al farcit
- Xnumx g de barreja de fruits secs
- 150 g pinyons
- 50 g mel
- Proteïna 2
- sucre
PREPARACIÓ PAS PER PREPARACIÓ
Pas 1
Per a la prova, batre els rovells d’ou, la cervesa i el llevat. Poseu-vos en un lloc càlid a 30 min. Picar la mantega amb farina i espècies en una molla. Abocar la crema calenta i la barreja de llevats a la farina i pastar la massa. Col·loqueu-lo en un recipient greixat, premeu-lo amb un embolcall i deixeu que surti en un lloc càlid, 1 h.
Pas 2
Per a l'ompliment, tallar grans fruits secs en peces de mida de pansa. Poseu un terç de la massa en una liquadora, afegiu-hi fruites seques i mel. Incorporar el mode de pols i després posar-lo en un bol, afegir pinyons; barrejar-lo.
Pas 3
Precalienteu el forn a 190 ° C. Cobreixi dues fulles de coure amb paper de coure. Dividiu la massa en quatre parts. Feu rodar cada peça en un rectangle de gruix 3 mm, tallat en tres peces. Col·loqueu una cullerada de farciment al mig i, a continuació, col·loqueu les vores i peneu-les. Estireu-lo suaument, donant-li una forma oblonga. Difon els bollos preparats a la safata.
Pas 4
Lubriqueu la superfície dels bollos amb una forquilla lleugerament barrejada de clara d’ou i espolvorear amb sucre. A la part superior de cada pa es fan tres talls oblics. Cuinar 15 - 18 Mín.
Font: gastronom.ru