Jelo kavkaške kuhinje - kharcho supa, uživa zasluženu popularnost, kao i mnoga jela ove kuhinje. Kuhajmo ga ne s tradicionalnom govedinom, već sa puretina. Korisno i vrlo ukusno!
Opis pripreme:
Priprema kharcho čorbe s puretinom je jednostavno. Ako prethodno kuvate juhu, onda će joj pripremiti 35-40 minuta. Stavite začine i beli luk, vodeći računa o vašim preferencijama. Tradicionalno to su hmelj sunli, mleveni crni biber. Klasična kharcho supa kuhana je s gruzijskim sokom tkemali, koji dodaje kiselinu. Ali pašteta od paradajza i svježi rajčica u obliku voćnog napitka također obavljaju izvrstan posao svoje uloge u ovom jelu. Turska supa kharcho je ukusna, neobično aromatična i srdačna.
Svrha:
Za ručak
Glavni sastojak:
Ptica / Turska
Jelo:
Juhe / Kharcho
Kuhinja Geografija:
Kavkaški
Sastojci:
- Ćureće rame - 400 grama
- Voda - 1,5 litra
- Pirinač - 100 grama
- Luk - 2 komada (srednje veličine)
- Paradajz pasta - 1 kašika kašika
- Paradajz - 1-2 komada
- Češnjak - 2-3 karanfilića
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni biber - Po ukusu
- Hmelj-suneli - 0,5 žličice
- Suncokretovo ulje - 40 mililitara
- Zeleni - 10 grama (kopar, peršin)
Usluge: 4-5
Kako skuhati „tursku Harcho supu“
Pripremite sve sastojke za pravljenje kharcha.
Turčinu operite i stavite u šerpu, nalijte vodom. Donesite ključ, smanjite vatru, uklonite pjenu.
Kuhajte meso dok ne omekša. Za to će trebati sat i pol, ovisno o starosti ptice.
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite u tepsiju. Sipati u 20 ml. rafinirano suncokretovo ulje i lagano pržite luk dok ne postane proziran.
Stavite luk u lonac s juhom i započnite kuhati kharcho.
Nakon 10-15 minuta, dodajte opranu rižu u tavu.
U šerpu sipati 20 ml. suncokretovo ulje. Dodajte paradajz pastu i paradajz koji morate na bilo koji način prethodno isjeckati. Izmiksajte ove sastojke u tavi 5 minuta.
Kad je riža u juhi gotova, dodajte paradajz pastu s paradajzom. Posolite po ukusu, dodajte začine. Kharčo kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri.
Na kraju kuhanja nasjeckajte češnjak i stavite u šerpu.
U pripremljenu supu dodajte seckanu zelje i kuhano pureće meso.
Ćureća čorba supa je spremna. Poslužite na ručku. Dobar apetit!
izvor: povar.ru