Sastojci
- 1 komad svinjskog karbonada težine 1,2-1,4 kg
- 3 glave luka
- 250 g suncokretiranog paradajza u ulju
- 4-5 sprig bosiljka
- maslinovo ulje
- sol, svježe mljeveni crni biber
PRIPREMA STEP-BY-STEPA ZA PRIPREMU
korak 1
Rerna se zagreje do 180 ° C. Isecite glave česna na pola, stavite ih na komad folije, pijte maslinovo ulje, so, biber, pokrivajte foliju u obliku vrećice (ostavite malo prostora iznad luka). Pečenje 30-40 min. Ekskluzite pečeni bijeli luk i lomite ga viljuškom. Ne isključujte pećnicu.
korak 2
Uklonite stabla iz bosiljka. Fino seče lišće. Osušeni paradajz seče na male kocke. Dodajte paradajz sa lukom i bosiljem.
korak 3
Prerežite karbonadu na pola po dužini, ne režući do kraja 1,5 cm. Otvorite komad kao knjigu. Prerežite svaku polovinu "knjige" po dužini sa strane "kičme" tako da se komadi mogu dalje širiti udesno i ulijevo, dobivajući sloj.
korak 4
Meso začinite solju i paprom, lagano istucite kroz film. Smjesu sušenog paradajza sa bijelim lukom i bosiljkom ravnomjerno rasporedite po površini komada. Zarolajte sloj u kolut, zavežite kanapom.
korak 5
Ispržite rolnu u pečenju na žaru u maslinovom ulju sve dok ne zavrljite sa svih strana. Sol i biber. Stavite u rernu za 40 min. Pre serviranja, uklonite vrpcu, pustite meso da se odmori 10 min.
izvor: gastronom.ru