Sastojci
- 1 / 2 čašu ovsene kaše
- 3-4 krompir
- 300 g pečurke
- 1 veliki luk
- 2 srednje šargarepe
- 3 Celery Stalk
- 5-6 sušene pečurke
- mala gomila kopra
- 2 st. l. ghee ili butter
- na 4-6 grašku crnog i mirisnog bibera
- lijev list
- sol
- pavlaka
PRIPREMA STEP-BY-STEPA ZA PRIPREMU
korak 1
Suhe gljive prelijte sa 2 šolje kipuće vode i ostavite 1 sat, a zatim gljive sitno nasjeckajte, sačuvajte tečnost u kojoj su bile natopljene.
korak 2
Ogulite povrće. Luk i celer narežite na male kockice, mrkvu i krompir na srednje kockice. Narežite svježe gljive na sitne komade.
korak 3
Zagrijte ghee u velikoj teškoj šerpi i pirjajte luk na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte celer, šargarepu, suhe i svježe gljive. Kuhajte uz povremeno miješanje 15 minuta.
korak 4
U lonac ulijte tečnost u kojoj su gljive natopljene, kao i 2,5 litre kipuće vode. Zagrijte juhu i smanjite vatru. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte krompir, sol i dodajte lovor i zrna bibera.
korak 5
Nakon 5 min. dodajte smotanu ječam, promiješajte i kuhajte juhu još 10 minuta. Isključite vatru i ostavite juhu da odstoji poklopljeno 10 minuta. Kopar sitno nasjeckajte i pospite po supi prije posluživanja. Poslužite sa pavlakom.
izvor: gastronom.ru