IV Forum lidera prehrambene industrije, koji se održava pod pokroviteljstvom nagrade Palm Branch za koncepte restorana, održat će se 6. decembra u dvorani Mir u Moskvi. Događaj se održava u jedinstvenom Leaders Talk formatu - trendseteri tržišta restorana dijele mišljenja o aktuelnim temama u prehrambenoj industriji, originalnim kreativnim idejama i efikasnim poslovnim rješenjima tokom kratkih i iskrenih pojedinačnih prezentacija.
Ove godine Forum daje riječ restoraterima iz raznih dijelova zemlje - od Kalinjingrada do Vladivostoka. Govorit će o svojim jedinstvenim životnim principima i poslovnom znanju, zahvaljujući kojima njihovo poslovanje postoji i razvija se, o karakteristikama tržišta, individualnoj formuli uspjeha, univerzalnim rješenjima, iskustvima u upravljanju krizama i budućnosti Rusije. prehrambena industrija.
IV Forum lidera prehrambene industrije
Projekti govornika Foruma 2021 poznati su ne samo na lokalnim tržištima, a iskustvo ovih privrednika će svakako biti od koristi kolegama kako iz drugih krajeva zemlje, tako i iz glavnih gradova. Sljedeći će nastupiti na Forumu lidera prehrambene industrije 2021:
- Ilya Sukhikh, izvršni partner porodice gruzijskih restorana Supra, Vladivostok;
- Dmitrij Žurkin, suvlasnik i kreativni direktor porodice Berrywood (Tunguska, Bar Bulgakov, itd.), Krasnojarsk;
- Denis Ivanov, restaurator i osnivač kompanije Denis Ivanov Restaurants, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, restaurator, osnivač kompanije “Center - Kirill Shlaen Restaurants” (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill&Bar, itd.), Jekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, osnivač lanca Kumpan Cafe, Ufa;
- Roman Vavilin, ugostitelj, osnivač kompanije Polyana (Hokku, Nino House, itd.), Samara;
- Aleksandar Kotjusov, ugostitelj, predsednik grupe kompanija Pir (Pyatkin, Barents, itd.), Nižnji Novgorod;
- Andrey Matyuha, šef kuhinje, autor i vlasnik gastrobara „Queue“, restorana „The Pech“ i „Ugli-Ugli“, Krasnodar;
- Aleksandar Pičugin, izvršni partner i generalni direktor „Feudalne mreže barova“ - „Ruke gore! Bar", Nebar, El Čapo, Irisky, Spletni, Rusija;
- Dmitrij Akulov i Pavel Borisenko, suvlasnici gastrobara Sol i restorana Seasons, Kalinjingrad;
- Specijalni gost Foruma je Igor Bukharov, predsjednik Federacije restoratera i hotelijera. Tema govora je “Prekretnice u istoriji Rusije: put od sovjetskih restorana do Michelinovih zvijezda.”
Osim Leaders Talk-a, program Foruma uključuje i ceremoniju dodjele godišnje stručne nagrade „Najbolji u industriji“. Dodjeljuje se u sljedećim kategorijama: top menadžer godine; enterijer godine; PR kampanja godine; kuhar godine; sommelier godine; barmen godine.
IV Forum lidera prehrambene industrije
Još jedan događaj Foruma je proglašenje „Top 100 novih koncepta restorana u Rusiji“ prema nagradi Palm Branch of the Restaurant Business. Stotinu najboljih novih koncepata bit će objavljeno na Forumu lidera prehrambene industrije, a oni koji su uvršteni u Top 100 dobit će odgovarajuća obilježja. Top 100 postat će duga lista i osnova za stručni odabir finalista za Palm Branch nagrade Restaurant Business Award 2022.
Osim toga, najbolji koncepti godine biće odabrani iz Top 100 putem otvorenog online glasanja u 10 nominacija u kategoriji „Palmove grane“. Izbor gosta."
izvor: www.fashiontime.ru