Alternativa našim uobičajenim punjenim kiflicama je proizvod orijentalne tradicionalne kuhinje - dolma. Karakteristična karakteristika ovog proizvoda je upotreba ukiseljeno lišće grožđa umesto kupusa.
Opis pripreme:
Želim da podijelim recept kako da pripremim dolmu od njihovih kiselih listova. Ukiseljene listove grožđa možete pripremiti sami po jednostavnom receptu ili ih možete kupiti gotove u trgovini. Ko zna da umota sarmice neće imati nikakvih poteškoća sa pripremom dolme, jer se još lakše oblikuju. A njihov kiselkasto-kiseli ukus sigurno će privući više obožavatelja.
Sastojci:
- Ukiseljeno lišće grožđa - 25-30 komada
- Govedina - 600 grama
- Pirinač - 50 grama
- Luk - 1 komad
- Peršun, cilantro - 1 grozd
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni biber - Po ukusu
- Mljeveni kim - 1 prstohvat
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Usluge: 25
Kako kuhati "Dolmu od kiselog lišća"
1
Sameljite govedinu kroz mašinu za mlevenje mesa.
2
Ukiseljene listove izvadite iz tegle i potopite u vodu 30 minuta. Zatim promijenite vodu.
3
Pirinač operite pod mlazom vode i kuvajte do pola.
4
Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
5
Pomešajte mleveno meso, prženi luk, pirinač i seckano začinsko bilje.
6
Posolite, pobiberite, dodajte kim i promiješajte.
7
Ukiseljene listove stavite u cjedilo.
8
Stavite listove na ravnu površinu, sjajnom stranom prema dolje.
9
Stavite malo fila na lim. Zamotajte prvo gornje krajeve listova, a zatim i bočne.
10
Na dno tepsije stavite odbačene listove grožđa, a na njih umotane dolme.
11
Pokrijte tanjurićem i napunite vodom tako da potpuno prekrije cijelu dolmu.
12
Kuvajte na laganoj vatri 45-50 minuta.
13
Nakon što isključite vatru, ostavite da odstoji još 10 minuta.
14
Bon appetit!
izvor: povar.ru