উপাদান
- 1-1,2 কেজি ওজনের শুয়োরের কার্বনেডের 1,4 টুকরা
- 3 মাংসের মাথা
- তেলে 250 গ্রাম রোদে শুকানো টমেটো
- তুলসীর 4-5 ডাঁটা
- জলপাই তেল
- লবণ, তাজা মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি জন্য STEP- BY- পদক্ষেপ প্রস্তুতি
পইঠা 1
ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। রসুনের মাথাগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলুন, একটি ফয়েলের উপর রাখুন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গুঁড়ি দিন, একটি ব্যাগে ফয়েলটি ঢেকে দিন (রসুনের উপরে কিছু ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন)। 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। ভুসি থেকে বেক করা রসুন ছেঁকে নিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে পিষে নিন। চুলা বন্ধ করবেন না।
পইঠা 2
তুলসী থেকে ডালপালা সরান। পাতাগুলোকে ভালো করে কেটে নিন। রোদে শুকানো টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুন এবং তুলসীর সাথে টমেটো একত্রিত করুন।
পইঠা 3
কার্বনেডটিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটুন, শেষ পর্যন্ত 1,5 সেমি না কাটুন। একটি বইয়ের মতো টুকরোটি খুলুন। "বই" এর প্রতিটি অর্ধেক "মেরুদন্ড" এর পাশ থেকে দৈর্ঘ্যের দিকে অর্ধেক করে কেটে নিন যাতে টুকরোগুলিকে আরও ডানে এবং বামে প্রসারিত করা যায়, একটি স্তর পেয়ে।
পইঠা 4
লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন, প্লাস্টিকের মোড়কের মাধ্যমে হালকাভাবে বিট করুন। রসুন এবং তুলসীর সাথে রোদে শুকানো টমেটোর মিশ্রণটি টুকরোটির উপরিভাগে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। একটি রোল মধ্যে স্তর রোল, twine সঙ্গে টাই।
পইঠা 5
রোলটিকে একটি গ্রিল প্যানে অলিভ অয়েলে চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। পরিবেশন করার আগে সুতা সরান, মাংস 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
উত্স: gastronom.ru