উপাদান
- গরুর মাংসের ব্রিসকেট সজ্জা 2 কেজি
- জোঁকের 2 টি বড় ডালপালা
- 2 বড় বাল্ব
- 6-8 সেলারি ডালপালা
- 2 বড় গাজর
- 2 বড় পার্সনিপ শিকড়
- 300 মিলি সাদা শুকনো ওয়াইন
- ময়দা
- 1 চামচ একধরণের গাছ
- লবণ, তাজা মাটি কালো মরিচ
- ঘি
প্রস্তুতি জন্য STEP- BY- পদক্ষেপ প্রস্তুতি
পইঠা 1
2 সেন্টিমিটারের টুকরোগুলি কেটে কেটে ধুয়ে অর্ধেক অংশে কেটে নিন পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং পালকগুলিতে 2 সেমি কেটে নিন।
পইঠা 2
গাজর এবং পার্সনিপগুলি খোসা এবং কাটা বড় কিউবগুলিতে। সেলারি কাটাও। ব্যাচ সব ঘি তে সবজি দিয়ে দিন।
পইঠা 3
ব্রিসকেটটি 4-5 সেন্টিমিটারের বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন saltতুতে লবণ, মরিচ, ময়দা দিয়ে রোল এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ঘিতে একটি বড় ব্রাজিয়ার (রোস্টার, রোস্টার) ভাজুন।
পইঠা 4
সাদা ওয়াইন দিয়ে brisket ourালা, এটি একটি তৃতীয়াংশ দ্বারা বাষ্পীভূত। ভাজা শাকসবজি রাখুন, 1,5 কাপ গরম জল এবং জুনিপার যোগ করুন। Idাকনাটি বন্ধ করুন, একটি ফোড়ন আনুন, কমপক্ষে তাপটি কমিয়ে আনুন এবং 3 ঘন্টা সিদ্ধ করুন আস্তে আস্তে মিশ্রণ করুন, প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন - সস ঘন হতে হবে।
উত্স: gastronom.ru