হোম থেকে পোকার থেকে Balyk - একটি প্রাকৃতিক পণ্য! হোম এ পোকার থেকে balyk রান্না প্রযুক্তি

Balyk, তিনি ঝাঁকুনি, দোকান কিনতে কঠিন, আরো একটি মান এবং প্রাকৃতিক পণ্য সত্যিই। এবং দাম ছোট হবে না।

বাড়িতে, আপনি শুকরের মাংস থেকে কম সুস্বাদু balyk রান্না করতে পারেন, প্রযুক্তি মোটামুটি সহজ।

সর্বাধিক রেসিপি দারুণ উপাদানগুলি প্রয়োজন হয় না। এক বিয়োগ - রোগী হতে হবে, কারণ দ্রুত একটি সুস্বাদু কাঁচা মাংস কাজ করবে না।

হোমে শুয়োরের মাংস থেকে Balyk - রান্নার সাধারণ নীতি

বেলক রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল উচ্চমানের মাংস, এটি একটি দিনের চেয়ে বেশি সময় নষ্ট হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, এটি কয়েক দিনের জন্য এটি সংরক্ষণ করা কঠিন হবে। সাধারণত একটি কাটিয়া balyk জন্য ব্যবহৃত হয়। এই অংশটি যথেষ্ট স্নেহপূর্ণ, লবণ এবং মশলা ভাল ঢিপি, এবং টুকরা আকৃতি খুব সুবিধাজনক। যদি আপনি রান্নার সময়টি ছোট করতে চান, আপনি তন্তু বরাবর কয়েক প্রসারিত টুকরা মধ্যে কাটা কাটা করতে পারেন। একটি সসেজ পেতে

আর কি দরকার?

Ars মোটা নুন, সামুদ্রিক খাবার উপযুক্ত;

Pepper মরিচের বিভিন্ন ধরণের;

Ogn কনগ্যাক (সমস্ত রেসিপিগুলিতে নয়);

• মশলা, শুকনো গুল্ম।

প্রযুক্তি সারাংশ শুকানোর হয়। কিন্তু আগে আপনি বীজ থেকে পোকার পাঠান, আপনি সর্বাধিক জলের টুকরা টানা আউট প্রয়োজন এটি করতে, লবণ ব্যবহার করুন তিনি একটি টুকরা dries, মাংস একটি স্বাদ দেয়। লবণে মরিচানোর এক দিন পর, শুয়োরের মাংসের আকার হ্রাস হবে, এবং তরল জাহাজের নীচে গঠিত হবে। এটা খুব শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি ঢেলে দেওয়া যায় না, অন্যথায় মাংসের লবণের পরিমাণ ছোট হতে পারে, এটি ভিতরের ভেতর থেকে ফেইড শুরু হয় আপনি সময়মত একটি টুকরা চালু করতে পারেন।

লবণযুক্ত শুকরের মাংস শুকনো হয়, মশলা দিয়ে মজুদ করা হয়, যদি এটি শুরু থেকে করা হয় না, এবং তারপর শুকিয়ে পাঠানো হয় সাধারণত মাংস লিনেনের কাপড়ের মধ্যে আবৃত হয় এবং বায়ুতে সাসপেন্ড হয়, কিন্তু ছাদ অধীনে সূর্যের রশ্মিটি উত্পাদন করা উচিত নয়।

10 দিনের জন্য বাড়িতে Balyk শুয়োরের মাংস

হোম থেকে শুয়োরের মাংস থেকে প্রাকৃতিক balyk জন্য প্রণালী, যা একটি ক্লাসিক উপায় প্রস্তুত করা হয়। একটি কাটিয়া ব্যবহার করা হয়, এক কিলোগ্রাম যথেষ্ট। উপরন্তু, আপনি কাপড় towels বা গজ এর টুকরা প্রয়োজন হবে।

উপাদানগুলি

• টেন্ডারলিন 1 কেজি;

Sea 0,5 কাপ সমুদ্রের লবণ;

Ap পেপারিকা, কালো মরিচ, লাল, ধনিয়া।

প্রস্তুতি

1. আমরা টেন্ডারলিন ধুয়ে ফেলি, সমস্ত ফিল্ম এবং শিরাগুলি সরিয়ে ফেলা করি, ন্যাপকিনগুলি দিয়ে শুকনো মুছা করি।

২. আমরা এমন একটি পাত্র নিয়ে যা আকারে উপযুক্ত। Lাকনা দিয়ে প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক। নীচে অর্ধেক নুন .ালুন, এটি স্তর করুন।

3. টেন্ডারলুইনের একটি টুকরো রাখুন এবং উপরে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঘষুন।

4. ধারক বন্ধ করুন। আমরা তিন দিনের জন্য এটি ফ্রিজে প্রেরণ করি। আপনি পর্যায়ক্রমে এটি দ্বিতীয় দিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন যাতে মাংস আরও ভাল করে নুন হয়ে যায়।

5. 3 দিন পরে, টেন্ডারলিনটি বের করুন, ফোঁটাগুলি ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো মুছুন।

Different. বিভিন্ন ধরণের মরিচ, গুঁড়ো ধনিয়া বীজ মিশ্রণ করুন এবং একটি টুকরোটি চারপাশে ঘষুন, আমরা এটি অতিরিক্ত পরিমাণে ভয় পাই না।

7. গেজের একটি টুকরো নিন, এটি 4 টি স্তরগুলিতে ভাঁজ করুন, মাংস রাখুন, এটি মোড়ান এবং একটি থ্রেড দিয়ে বেঁধে রাখুন। আমরা একটি বায়ুচলাচলে ঘরে ঝুলে থাকি।

8. একটি দিনের মধ্যে চেক করুন। যদি হঠাৎ মাংস আর্দ্রতা অবিরত করতে থাকে, ফ্যাব্রিক স্যাঁতসেঁতে হয়, আপনি গজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

9. আমরা মোট 5-7 দিনের জন্য দাঁড়িয়েছি। তারপরে বলিকে মুছে ফেলা, কাটা এবং স্বাদযুক্ত করা যায়। প্রয়োজনে আরও কিছু দিন রেখে দিন।

কোগাকের সাথে হোমে পোকার থেকে দ্রুত বালা

কুমুকে প্রায়ই বাড়িতে পোকার থেকে একটি balyk করতে ব্যবহৃত হয়। এই পানীয় ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি দমন করে, মাংস একটি বিশেষ স্বাদ এবং একটি অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম সুবাস দেয়। এবং এটি প্রক্রিয়াকে গতি দেয় এবং মাংস 3-4 দিনে পরীক্ষা করা যেতে পারে।

উপাদানগুলি

Tender টেন্ডারলয়িন 1 কেজি;

Pe 3 টেবিল চামচ কালো মরিচ;

ব্র্যান্ডি y 50 মিলি;

মোটা লবণের salt 0,5 কাপ;

T 2 চামচ। ভূমি লাল মরিচ;

চিনি 3 টেবিল চামচ;

Thy থাইম 2 চামচ।

প্রস্তুতি

1. মর্টারে কালো গোলমরিচ পিষে নিন। আপনি এটিতে একটি সামান্য লাল শুকনো পোড যুক্ত করতে পারেন।

২. শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরোটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

3. চিনির সাথে লবণ একত্রিত করুন, একটি মর্টারে কাঁচা মরিচ রেখে দিন। শুকনো মিশ্রণটি নাড়ুন, তারপরে কনগ্যাক যুক্ত করুন।

4. প্রস্তুত মিশ্রণটির অর্ধেকটি একটি পাত্রে ourালুন। আমরা মাংস রাখি। পাশগুলিকে ছিটিয়ে দিন, শীর্ষে নুন এবং চিনির দ্বিতীয় অংশ দিয়ে দিন।

5. আমরা জাহাজগুলি বন্ধ করি, তাদের ফ্রিজে দুটি দিনের জন্য প্রেরণ করি। সময়ে সময়ে আমরা মাংসটিকে ঘুরিয়ে দেই যাতে এটি চারদিকে ম্যারিনেট হয়। আমরা নিশ্চিত করি যে পাশগুলিতে লবণও রয়েছে।

Mar. মেরিনেট করার দু'দিন পরে মাংস বের করা যায়। আমরা এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে মুছে ফেলছি এবং এটি মুছে ফেলছি।

Thy. লাল মরিচের সাথে থাইম মিশ্রণ করুন, আপনি মিষ্টি পাপ্রিকা যোগ করতে পারেন বা কালো মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। একটি গরম মিশ্রণ দিয়ে টেন্ডারলিনটি ঘষুন।

8. শুকরের মাংসকে একটি লিনেনের ন্যাপকিনে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন। আপনি একটি দিনের মধ্যে চেষ্টা করতে পারেন। প্রয়োজনে আমরা সময় বাড়িয়ে দিই।

তরল ধোঁয়া সঙ্গে বাড়িতে পোকার থেকে Savory balyk

স্নোডের সঙ্গে হোমে পোকার থেকে একটি বালা জন্য আরেকটি রেসিপি, কিন্তু অতিরিক্তভাবে যুক্ত তরল ধোঁয়া। এটি মাংসের পোড়া পণ্য গন্ধ দেয়

উপাদানগুলি

; 1 টেন্ডারলিন (প্রায় 1-1,2 কেজি);

চিনি 1 চামচ;

Rock রক লবণ 7 টেবিল চামচ;

Liquid 3 চামচ তরল ধোঁয়া;

Brand ব্র্যান্ডি 4 চামচ;

Liquid 3 চামচ তরল ধোঁয়া;

• স্বাদে গরম মরিচ।

প্রস্তুতি

1. দানাদার চিনির সাথে লবণ মেশান, ইচ্ছে হলে কিছুটা গরম বা কালো মরিচ যোগ করুন।

2. এই মিশ্রণটি দিয়ে প্রস্তুত শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দিন, ধারকটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন 2 দিন। যদি টুকরাটি ঘন না হয় বা দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা থাকে তবে আপনি এটি এক দিনের জন্য রেখে দিতে পারেন।

3. তারপরে মাংসটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।

৪. তরল ধোঁয়ার সাথে কনগ্যাক মিশ্রণ করুন, চারদিকে শুকরের মাংস ছিটিয়ে দিন। আরও 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন, আপনি এক দিনের জন্য পারেন। আমরা বেশ কয়েকবার এই সময়ে চালু করি।

৫. আমরা মাংসটি বের করি, কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনগুলি গ্রহণ করি, অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলি।

6. কাঁচে টেন্ডারলিনটি মুড়িয়ে দিন, 5-7 দিনের জন্য এটি ঝুলিয়ে রাখুন, এটি বাড়ির অভ্যন্তরে সম্ভব, তবে আর্দ্রতা বেশি হওয়া উচিত নয়।

Desired. যদি ইচ্ছা হয় তবে লালচে গোলমরিচ দিয়ে উপরে সমাপ্ত বালিকে ঘষুন।

চুলা বাড়িতে পোঁচা থেকে বেকড Balyk

অবশ্যই, এই রেসিপি ক্লাসিক কাঁচা balyk সঙ্গে সাধারণ কিছু নেই, কিন্তু এটি খুব আকর্ষণীয় এবং কয়েক দিন অপেক্ষা করার কোন ইচ্ছা নেই, যদি সাহায্য করবে।

উপাদানগুলি

• 1 কেজি শুয়োরের মাংস;

Salt 1 চামচ লবণ;

রসুনের 4 লবঙ্গ;

• 1,5 টি চামচ। স্থল গোলমরিচ;

• 1 চা চামচ. মিষ্টি পাপ্রিকা

উপরন্তু, একটি প্যাকিং জন্য প্যাকেট প্রয়োজন হয়।

প্রস্তুতি

1. একটি পাত্রে অন্য সমস্ত মশলার সাথে লবণ মেশান।

2. এই মিশ্রণটি দিয়ে ধুয়ে এবং মুছা শুকনো টুকরাটি ঘষুন। একটি ব্যাগে মোড়ানো বা একটি ধারক স্থানান্তর করুন। এক দিনের জন্য বা কমপক্ষে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

3. রসুন খোসা, কয়েকটি টুকরা লবঙ্গ কাটা।

৪. আমরা ফ্রিজ থেকে শুয়োরের মাংস বের করি, ছুরি দিয়ে খোঁচা তৈরি করি, রসুন sertোকান।

5. আমাদের হাতে মাংসের উপর বাকী মশলা ঘষুন।

6. আমরা ভবিষ্যতের বলিকে একটি বেকিং ব্যাগে স্থানান্তর করি।

7. আমরা চুলা 250 ডিগ্রি তাপ করি।

8. আমরা মাংস প্রেরণ করি, তাপমাত্রা 200 এ সেট করে রাখি an এক ঘন্টা রান্না করি। তারপরে চুলাটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আমরা মাংস চুলায় রাখি।

লবণ ও ওডকা দিয়ে হোমে পোকার থেকে ব্লেক

এই balyk করতে, আপনি cognac প্রয়োজন হয় না, কিন্তু আপনি একটি সামান্য উড্ডা প্রয়োজন। লরিসটি স্বাভাবিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

উপাদানগুলি

Salt 5 টেবিল চামচ লবণ;

P 800-1000 গ্রাম শূকরের মাংস;

রসুনের clo 5 লবঙ্গ;

ভদকা m 30 মিলি;

চিনি 2 টেবিল চামচ;

• 1 চা চামচ. লাল মরিচ.

প্রস্তুতি

1. রসুনের লবঙ্গগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, লবণ এবং চিনির সাথে মেশান, আপনি অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

২. মাংস ধুয়ে ফেলুন, মুছুন, তারপরে ভদকা দিয়ে ঘষুন, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, দুই ঘন্টা রেখে দিন।

৩. আমরা শুয়োরের মাংস বের করি, মশলা ছিটিয়ে দিন। এক টুকরো শীর্ষে থাকা সমস্ত কিছু .ালা। আমরা এটি একটি ধারক বা আবার একটি ব্যাগে স্থানান্তর করি, আমরা এক দিনের জন্য দাঁড়িয়ে আছি।

4. আমরা মাংস ধোয়া, এটি শুকনো।

5. একটি টুকরো চিজস্লোলে মুড়ে দিন, এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে আমরা এটিকে একই গাজে একটি খসড়াতে ঝুলিয়ে দেব, আরও ২-৩ দিন অপেক্ষা করুন এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন। প্রয়োজনে সময় যুক্ত করুন।

বয়লার বিট সঙ্গে বাড়িতে পোকার থেকে Balyk

রেসিপি বয়ার বাইলক, যা টুকরা দ্বারা প্রস্তুত এবং একটি বড় টেন্ডারলাইন থেকে অনেক দ্রুত। গড়, এই মাংস দুই দিনের মধ্যে রান্না করা যাবে, যা বেশ দ্রুত বিবেচনা করা হয়। আপনার স্বাদ অনুযায়ী Seasonings চয়ন করা হয়।

উপাদানগুলি

Tender টেন্ডারলয়িন 1 কেজি;

• 1 চামচ। ঝাল মরিচ;

Salt 120 গ্রাম লবণ;

Sugar 50 গ্রাম চিনি;

• 1 চা চামচ. মিষ্টি পেপারিকা;

Ogn 70 মিলি অব কনগ্যাক।

প্রস্তুতি

1. আমরা টেন্ডারলিন ধুয়ে ফাইবার জুড়ে 1,5-2 সেন্টিমিটার করে টুকরো টুকরো করি। আপনি কিছু ধরণের চপস পান।

2. লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন।

3. ব্র্যান্ডি দিয়ে মাংসকে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, নাক দিয়ে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কভার, কমপক্ষে 15 ঘন্টা রেখে দিন।

৪. আমরা মশালার টুকরো ধুয়ে ফেলি। শুকনো মুছা।

5. চুলা চালু করুন, সর্বনিম্ন সেট করুন। আমরা 70-80 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করি।

6. তারের তাকের উপর শুয়োরের মাংসের টুকরাগুলি রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় শুকনো। তারপরে বন্ধ করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন। চুলাটি আবার চালু করুন এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় মাংসটি আবার শুকিয়ে নিন। আমরা আবার পুনরাবৃত্তি।

B. বালেকের টুকরোগুলিকে তেল বা ব্র্যান্ডির ফোঁটা দিয়ে লুব্রিকেট করুন। গরম গোল মরিচের সাথে মিষ্টি পেপারিকা মিশিয়ে নিন, আপনি সেগুলিতে কাটা রসুন যুক্ত করতে পারেন। আমরা মাংসের টুকরোগুলি ঘষে এবং 7-1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখি যাতে শুকরের মাংস মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। তারপরে আপনি এটি কেটে ফেলুন এবং স্বাদ নিতে পারেন।

হোমে শুয়োরের মাংস থেকে Balyk - দরকারী টিপস এবং ট্রিকস

The গরম মৌসুমে বাইরে বালেক শুকানো অনাকাঙ্ক্ষিত, মাংস পচানোর সম্ভাবনা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। মাছি যাতে টুকরো টুকরো না হয় তা নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ।

Meat প্রস্তুত মাংস কোনও মশলা, রসুন, bsষধি দিয়ে ছোলা যায়। এবং এগুলিকে পৃষ্ঠতলে রাখতে, কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করা হয়।

• আপনার বালেকটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে, কাপড় বা কাগজে জড়ানো। পর্যায়ক্রমে, মাংসটি বায়ুযুক্ত হয় যাতে এটি স্যাঁতসেঁতে না যায়। পুরানো দিনগুলিতে, টুকরাগুলি মোটা লবণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, এবং ভোজনে রাখে।

আপনি নিবন্ধ পছন্দ করেন? আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না - তারা কৃতজ্ঞ হবে!