Зусім нядаўна пазнаёмілася з цікавым варыянтам супу харчо. Не магу сказаць, што класічны варыянт мне падабаецца, але вольны погляд на гэтую страву, для мяне здаўся цікавей. Дзялюся рэцэптам!
Апісанне падрыхтоўкі:
Суп рыхтуецца хутка. Атрымліваецца наварыстага, духмяным, з выяўленай вастрынёй. Яе вы можаце рэгуляваць па сваім гусце. Калі ў вашым наборы спецый апынецца уцхо-сунелі, абавязкова дадайце. Густ пажитника надасць супу непаўторны густ.
Інгрэдыенты:
- Фарш ялавічны - 300-380 Грам (тоўсты)
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Моркву - 1/2 штука
- Памідоры - 2 штука (або 4 черрі)
- Грэцкі арэх - 20-30 Грам
- Каляндра - 1/2 чайнай лыжкі
- Рыс - 3-4 Ст. лыжак (круглы)
- Кінза - 1 Пучок (маленькі)
- Часнок - 1-2 зубчыкаў
- Соль - Па гусце
- Перац - Па гусце
- Вада - 1,2 літра
Колькасць порцый: 3-4
Як прыгатаваць «Суп харчо з фрыкадэлькамі»
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
Падрыхтуйце фарш. Запраўце соллю і перцам. Змяшайце ў чары і некалькі разоў стукніце пра дно посуду.
Сфармуйце фрыкадэлькі памерам крыху менш грэцкага арэха. Выкладзеце на дошку.
У кіпячую ваду апусціце фрыкадэлькі і адварыце да гатоўнасці.
Фрыкадэлькі дастаньце з булёна. Булён працадзіце.
Нарэжце дробна лук і спассеруйте яго да празрыстасці. Дадайце дробна цёртую моркву і пассеруют да гатоўнасці морквы на слабым агні.
Памідоры нарэжце дробным кубікам і дадайце да гародніны. Патрымаеце на агні на працягу 2-3 хвілін, памешваючы.
У асобнай чары змяшайце 1/2 пучка здробненай кінзы, арэхі, здробнены часнык. Старанна расцярыце з дапамогай лыжкі або песціка.
Булён давядзіце да кіпення. Дадайце рыс і варыце да гатовасці круп.
Як толькі рыс зварыцца, дадайце пасераваныя гародніна і фрыкадэлькі, давядзіце да кіпення.
Дадайце падрыхтаваныя кінзы, арэхі і часнык. Размяшайце, давядзіце да кіпення.
Зніміце з агню, зачыніце вечкам і дайце настаяцца на працягу 20 хвілін. Пасля можна падаваць страву да стала.
Падавайце суп з зелянінай і аджыкай. Прыемнага апетыту!
Крыніца: povar.ru