Gil, tamamilə hər hansı bir məhsulu qızardığınız bir maye xəmiridir.
Donuz xüsusilə müvəffəqiyyətli. Əlbəttə!
Ətin pərəstişkarı böyük bir məbləğə malikdir, xüsusən də belə gözəl bir şəkildə bişirilir.
Qida testi hesabına çox şey çıxır və yalnız gözəldir!
Çörək yeyən tavada donuz - yeməyin ümumi prinsipləri
Donuz kəklik həmişə yumurta ilə bişirilir. Hamurda digər maddələr əlavə olunur: xama, süd, pivə, mayonez. Pendir, kartof, sarımsaq ilə reseptlər var. Unin nişastası olmalıdır. Tam tərkibi seçilmiş formulaya bağlıdır.
Qızartmaq üçün yalnız donuz əti istifadə olunur, pirzola kimi incə dilimlərə kəsilir və çəkiclə vurulur. Et duzlana bilər və ədviyyatlarla ədviyyata məruz qala bilər, lakin bəzən hamısı birbaşa xəmirə əlavə olunur. Hazırlanmış donuz parçaları xəmirə batırılır və ya örtülür. Sonra bir tavada qızardılır. Bitki yağı ümumiyyətlə istifadə olunur. Yeməyə souslar, tərəvəzlər, pivə və ya yan yeməklərlə özünüz xidmət edə bilərsiniz.
Çörəkli qovurma qabında sadə donuz
Dondurulmuş qovurma qabında donuz üçün sadə bir resept. Xəmir ən sadə süddə bişirilir, dadmaq asan və xoş çıxır, içində ət tamamilə bişirilir.
Tərkibi
• 500 q donuz əti;
• bir stəkan süd;
• 2 yumurta;
• ¾ bənd. un;
• duz, istiot, ət ədviyyatları;
• qızartmaq üçün yağ.
hazırlıq
1. Gəlin ətdən başlayaq. Yuyuruq, silirik. Donuz ətini 3 ilə 3 sm ölçülü liflər arasındakı dilimlərə kəsin, ancaq bir az daha çox və ya bir az daha az edə bilərsiniz. Yarım santimetrə qədər qalın.
2. Bir çəkic götürün və dilimləri bir az döyün. Onları ədviyyatlarla dadlandırmayacağam, hər şeyi xəmirə əlavə edəcəyik.
3. Bir qabda iki yumurta çırpın, süd və un əlavə edin. Hamuru duz, istiotla doldururuq, istənilən ədviyyat qoyuruq və həll olana qədər çalırıq.
4. Tava atəşə qoyun. İçərisinə yağ tökün, təxminən yarım santimetrlik bir təbəqə düzəldin. İstiləşirik.
5. Xəmirin içindəki ət parçalarını nəmləndirin, diqqətlə qızartma qabına qoyun və bir tərəfdən qızartın.
6. Sonra donuz ətini döndərin və digər tərəfdən əti qızartın. Tava örtmək lazım deyil, istilik orta dərəcədədir.
7. Bütün digər ətləri bu şəkildə qovururuq. Artıq yağı çıxarmaq lazımdırsa, əvvəlcə donuz ətini kağız dəsmallara, sonra da bir qaba qoyun.
Dondurulmuş qovurma qabında qarğıdalı (pivə hamuru)
Adi süd xəmirini sevmirsinizsə və ya bəyənmirsinizsə, donuz əti xəmirdə pivə xəmirindən hazırlanmış tavada bişirməyə çalışın. Sadəcə sehrli, məsaməli, sulu və çox aromatikdir.
Tərkibi
• 0,5 kq donuz əti (sellüloz);
• 250 ml pivə;
• 2 yumurta;
• un;
• ət üçün ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün yağ.
hazırlıq
1. Donuz əti bişirmək. Əvvəlcə pirzola kimi təbəqələrə kəsdik, sonra çəkiclə vurub hər tortu bir neçə hissəyə böldük.
2. Əti ədviyyatlarla, azca duz edin.
3. Bir neçə yumurtanı bir qaba ayırın, bir az duz əlavə edin və mikserlə köpüklənənə qədər çalın.
4. Yüngül bira əlavə edin. Təzə olması və bir çox qaz olması arzu edilir. Qarışdırın.
5. Dərhal un əlavə edin, qarışdırmağa davam edin. Xəmiri pancake kimi hazırlayın.
6. Xəmir yoğurduqdan dərhal sonra ocağın üzərinə qızartma qab qoyun, təmizlənmiş yağ tökün, qızdırın.
7. Hazırlanmış donuz pirzolalarını xəmirə batırın, artıq hissəsini silkələyin, sürətlə tavaya qoyun.
8. Hamısını ətə qovururuq, isti və ya soyuq veririk, bu arada pivə ilə mümkündür.
Çin dilində çörək yeyən tavada donuz
ət və istiləşmə olan orijinal sousu ilə pan Çin donuz əti resept meyilli. Bu sousda fikirdə olan hər hansı resept altında hazırlanmış yeməyi azaltmaq və ya bu varianta riayət etmək və nişasta ilə xəmir hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi
• 500 q ət;
• 1 kök;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 1,5 xörək qaşığı sirkə;
• 3 qaşıq pomidor;
• 1 soğan;
• şəkər, ədviyyat.
Meyilli üçün:
• 2 yumurta;
• 50 ml süd;
• 40 q nişasta;
• un.
hazırlıq
1. Donuz ətini əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlayın. Yəni əti kəsdik, döydük, dadlandırdıq. Böyük parçalar hazırlamamaq daha yaxşıdır. Dilimləri kiçik və səliqəli saxlayın.
2. Nişasta üzərində xəmir hazırlayırıq. Yumurtalara bir çimdik duz atırıq, süd tökürük və silkələyirik. Sonra nişasta əlavə edin, qarışdırın və 2-3 xörək qaşığı unun içinə atın. Xəmir qalın olmamalıdır, tutarlılıq pancake ilə müqayisədə daha incədir.
3. Donuz ətini bişmiş bir söhbət qutusuna nəmləndiririk, tavada qızdırılan yağda adi qaydada qızardırıq. Bir qabda bir müddət dəyişirik.
4. Sonda ətin bişirildiyi eyni yağa doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü atırıq. Keçir.
5. Doğranmış sarımsağı qızardılmış tərəvəzlərə qoyun, otuz saniyə qızdırın.
6. Pomidoru sirkə ilə birləşdirin, bir çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin və 100 ml su tökün. Yaxşı bibər və duzu qarışdırın.
7. Pomidor sarğısını tərəvəzlərə tökün. Qarışdırın, sousu bir neçə dəqiqə bişirin və xəmir şəklində qızardılmış donuz ətini tavaya qaytarın.
8. Bir qapaq ilə örtün, minimum istilik verin, bir neçə dəqiqə qızdırın və söndürün.
9. Bu ət tərəvəz sousu ilə verilir, göyərti, qızardılmış susam toxumu əlavə edə bilərsiniz, isti bibəri ayrı-ayrılıqda verə bilərsiniz.
Çörək pişikli qovurma qabında pendir
Çörəksiz bir donuzda bir pendir şüyüdində təzə donuz üçün resept. Test üçün sərt pendirdən istifadə etmək daha yaxşıdır, daha dadlı olacaqdır. Eyni, tam hüquqlu böyük pirzolanı qızardırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi
• 600 q ət;
• ədviyyat;
• 100 q mayonez;
• 200 q pendir;
• 4 yumurta;
• un, yağ.
hazırlıq
1. Əti 5 mm dilimlərə kəsin. Parçaları bir kəsmə taxtasına düzdük, folqa ilə örtdük və çəkiclə vurduq. Filmi çıxarırıq. Parçalar böyükdürsə, parçalara bölünə bilər.
2. Donuz ətini seçdiyiniz ədviyyatlarla bişirin.
3. Yumurtaları bir qaba ayırın. Duz, istiot. Bir qamçı ilə hamar olana qədər silkələyin və mayonez əlavə edin. Mayonez olmadığı təqdirdə xəmir üçün xama və ya krem istifadə edə bilərsiniz.
4. Xəmirə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. 200 qram yoxdursa, bir az daha az ala bilərsiniz. Qarışdırın və sonra un əlavə edin. Simli xəmir edirik.
5. Dərin yağları qızdırırıq. Bu xəmir üçün daha çox yağ götürmək daha yaxşıdır.
6. Donuz əti parçalarını batırın, diqqətlə pendir kütləsi ilə örtün.
7. Donuz ətini əvvəlcədən qızdırılan dərin yağa yavaşca batırın. Xırtıldayan, qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.
8. Salfetlər çıxardırıq. Üstünü də bir neçə dəqiqə kağızla örtürük, azca basırıq. Yağın bir hissəsi udulan kimi pendir xəmirindəki donuz ətini təmiz bir boşqaba köçürün, süfrəyə vermədən əvvəl otlarla bəzəyə bilərsiniz.
Çörək bişmiş qabda donuz (kefir xəmir)
Əslində, belə bir donuz filesi qatıqda və ya qaynadılmış südün üzərindəki bir qabda bişirmək mümkündür. Hər şey mükəmməl çıxacaq. Bu miqdar 0,5 kiloqram ət üçün kifayətdir. Lakin parçaların ölçüsü də çox vacibdir.
Tərkibi
• 250 ml kefir;
• 2-3 yumurta;
• natamam şüşə un;
• ədviyyat;
• kərə yağı;
• 0,5 kq ət.
hazırlıq
1. Yumurta parçalanır, duzlanır, kefir əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, un əlavə edin və kənara qoyun. Kefir xəmirini on beş dəqiqə saxlayın.
2. Bu müddət ərzində donuz ətini hazırlamalısınız: kəsin, döyün, ədviyyatlarla dadlandırın.
3. Donuz ətini qızardırıq, parçaları xəmirə batırırıq və qızdırılan yağa yayırıq. Etin içərisində bişirmək üçün vaxtı olması üçün güclü bir atəş etmək lazım deyil.
Dondurulmuş qovurma qabında qarğıdalı (kartof ilə)
Dondurulmuş qovurma qabında donuz üçün kartof paltarı üçün resept. Qab-qaş çox gevrek, dadlı, mükəmməl ət ilə birləşir, lakin asanlıqla hazır məhsullardan hazırlanır.
Tərkibi
• 0,6 kq ət;
• 2 kartof;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 3 yumurta;
• 4 qaşıq un;
• 2 xörək qaşığı xama;
• ədviyyat, yağ və otlar.
hazırlıq
1. Əti yuxarıdakı digər reseptlərdə olduğu kimi hazırlayın. İstənilən ölçüdə, lakin qalın olmayan hissələrə kəsin.
2. Yumurtaları döyün, xama və duz əlavə edin. Doğranmış sarımsağı içərisinə sıxın və kartofu ovuşdurun. Ədviyyatları öz istəyimizə görə atırıq.
3. Sonda bu kütləyə 3-4 xörək qaşığı un qoyun, sıxlığa baxın. Kartof şirəlidirsə, bir az daha çox vaxt tələb edə bilər.
4. Əti kartof xəmirinə batırın, hər tərəfdən örtün. Bir az yağda qızardana qədər qızardın. Sonra çevirin və tavanı bir neçə dəqiqə örtün. Sonra qapaq çıxarıla bilər və dilimlər yaxşı qızardılır.
Acıqlı donuz əti yeyən tavada
Çörəklənmiş qovurma qabında təəccüblü donuz üçün resept. Bu yemək ədviyyatların bolluğunu pozmur. Zəruri məhsul - soya sousu.
Tərkibi
• 300 q donuz əti;
• 3 diş sarımsaq;
• 1,5 xörək qaşığı soya sousu;
• 1 qaşıq süd;
• 2 yumurta;
• 2 qaşıq un.
Baharatlar: bibər, qara və qırmızı bibər, qurudulmuş zəncəfil.
hazırlıq
1. Ət parçalarını döydük, boşqablara kəsdik.
2. Hər növ bibəri şirin bibər ilə birləşdirin, zəncəfil əlavə edin, bir az quru ot əlavə edə bilərsiniz. Əti ətirli bir qarışıq ilə ovuşdurun və kənara qoyun.
3. Sarımsağı yumurtaya, duza sıxın, süd, soya sousu tökün və un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
4. Təcrübəli pirzola xəmirə batırın.
5. Hər iki tərəfdə bir tavada yemək bişirmək. Rafine edilmiş yağdan istifadə edirik.
Çörək yeyən qabda duzlu donuz - faydalı məsləhətlər və fəndlər
• Donuz ətini qovurmadan əvvəl xəmiri soyuducuda bir saat saxlasanız xəmir daha dadlı və daha yaxşı olar.
• Donuz cavan deyilsə, içərisində bişməyəcək və sərt və quru qalacaq. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün kəsilmiş dilimləri xardal ilə sürtmək olar.
• Təzə süd yoxdursa, xəmiri seyreltilmiş süd tozu ilə və ya qaymaq, xama əlavə edərək su yoğrmaq olar.
• Donuz ətinin yağlanmasının qarşısını almaq. Əti qızdırılmış yağa qoymalısınız. Əks təqdirdə, meyilli bir süngər kimi yağ udacaq.