Donuzdan dadlı çubuqlar göbələk ilə donuz chop etmədikdə ola bilər. Və bir çəkic götürdüyünüzü düşünürsən və bir parça donuz əti çıxartdıqda və qovurduqdan sonra - yetərincə səhv edirsiniz. Müxtəlif yollarla şirəli, aromatik bir çubuq hazırlayın: ilə ədviyyatlar, souslar, duzlu sular, çörək və meyvələr, hər cür əlavə maddələr və onların olmadan. Bizim diqqətlə seçilmiş reseptlər sizin ən qədim kulinariya fantaziyalarını həyata keçirməkdə sizə kömək edəcəkdir.
Göbələk ilə donuz pirzola - yemək ümumi prinsipləri
Kəsmə etmək prinsipi sadədir: ət 1,5-2 santimetr qalınlığında olan liflər arasında kəsilir və özü ilə yırtılmayaraq, çəkiclə diqqətlə döyülür, bu, kəsilməməlidir. Duz, bibər, mövsümü ədviyyatlarla bişirin, isterseniz, biz hamarlayın.
Hər hansı bir göbələk, istər göbələk, istər göbələk, istər göbələk, istər göbələk, həm də donuz ilə mükəmməl birləşir, buna görə ət ətini artıracaq. Biz onları çörək səpkilərində, klaretdə və ya əvvəlcədən aşpazda əlavə etdikdən sonra palçıqlara yaydıq.
Çovdar üçün çörək sadə ola bilər: yumurta və undan və ya daha çətindən: eyni göbələk, pendir, ədviyyat, biskvit və digər maddələr.
Göbələk ilə hazırlanmış donuz pirzolası hər hansı bir süslənə bilər: bitki, taxıl, lobya.
1. Donuzda göbələk ilə donuz ətləri
Tərkibi:
• Donuz - 0,5 kg;
• bitki yağı - 70 ml;
xəmir üçün:
• isti su - 350 ml;
• un - 300 g;
• Günəbaxan yağı - 50 ml.
Doldurulması üçün:
• Hollandiyalı pendir - 150 g;
• un - 150 g;
• ıspanak (dondurula bilər) - 120 g;
• göbələklər (şampinonlar) - 15 g;
• bir yumurta;
• xama şəkəri - 100 g;
• Xardal - 20 g;
• ədviyyat, duz - 20
Proses:
1. Hamuru bu şəkildə hazırlayın: pan 100 ml suya dökün, günəbaxan yağı əlavə edin və orta temperaturda qaynayın. Un dərin bir fincan tökün, isti su və yağ ilə tökün, bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın, sonra əllərinizlə qarışdırın. Bir dəsmal ilə əhatə edin və dəmləmək və sərinləşdirin.
2. Doldurulma şampunyonları limon şirəsi ilə çiləyiniz, qovurma qabına qoyun, duz, bibər əlavə edin, 3 dəqiqə durun, sonra qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Qızartmanın sonunda, 20 g un tökün.
3. Püskürən pendir ilə qarışdırılmış şəkərli ispanaq, yumurta yandırıb, xardal, xama və qızardılmış göbələkləri əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Donuz əti yuyulur, incə bir tort çıxdıqdan qabaq 5 santimetr qalınlığı ilə parçalanır. Duz və bibərlə səpilir.
5. Seyreltilmiş xəmir 8 bərabər hissəyə bölünür. Hər şey bir yivli pin ilə çox nazik şəkildə yuyulub.
6. Dəyirməli testdə nazik tortlar üzərimizə pirzola qoyduq və onlarda bir göbələk doldurduq.
7. Üstəlik ikinci testi nazik tort qoydu və kənarları yırtdı. Kenarlar pis yırtılmışsa, onda çəngəl ilə çimdik.
8. Xəmirdə kəsiklər hər iki tərəfdə yüngül qəhvəyi qabığa qədər orta dərəcədə atəşə yağı və qızartmaqla isti bir skillə qoyduq.
9. Hamurda qızardılmış pirzola otlar ilə səpilir, lövhələrə verilir.
2. Fırında bişmiş göbələk ilə donuz pirzola
Tərkibi:
• Domuz filesi - 1 kg;
• 6 baş soğan;
• şampinonlar - 450 g;
• 4 sarımsağın qarışığı;
• qara bibər, duz, oregano - 15 g;
• Hollandiyalı pendir - 400 g;
• İtalyan ədviyyatlar - 20 g;
• kərə yağı - kiçik bir parça;
• xama, mayonez - 50 g görə;
• quru ağ şərab - 1 şüşə.
Proses:
1. Donuz filesi 5 -6 sm qalınlığında parçalara kəsilmiş, diqqətlə döydü.
2. Çörək qabığında, bir parça kərə yağı qoyun, quru şərab dökün, yarım halqalarda bir az soğan və üzərinə duz və istiotla səpilir.
3. Champignons incə doğranmış və günəbaxan yağı ilə qızardılmışdır.
4. Üstəlik, ədviyyatlara, ədviyyatlara səpilir, soğan, qızardılmış göbələk və əzilmiş sarımsağın ikinci hissəsini hazırlayır.
5. Bütün məzmunu xama ilə yağlanır, mayonezlə bərabər nisbətdə qarışdırılır.
6. Hər şeydən əvvəl, grated pendir ilə tutam.
7. Fırında orta temperaturda bişirin.
8. Xidmət edərkən, otlar ilə tutuşun.
3. Göbələk ilə "donuz dəsti"
Tərkibi:
• Domuz (boyun hissəsi) - 650 g;
• 2 sarımsağın qarışığı;
• qara qara bibər - 10 g;
• İsti bibər - 2 g;
• marjoram - 30 g;
• dəniz duzu - 10 g;
• şampinonlar - 8 ədəd;
• 1 orta kök;
• 2 orta soğan başları;
• zeytun yağı - 150 ml;
• cəfəri göyərti - 1 dəstə;
• mayonez - 70 g;
• Pendir ağır - 150 g;
• un - 2 st. qaşıqlar;
• Səhər yeməyi - 40
Proses:
1. Yuyulmuş ət 4 bərabər hissəyə bölünür.
2. kiçik fincan zeytun yağı tökmək ona chesnokodavku duz vasitəsilə preslənmiş qırmızı və qara bibər, keklikotu, sarımsaq, əlavə və hərtərəfli qarışdırılır.
3. Bütün ət parçaları ağır şəkildə döyülməz, onları bişirilmiş dəniz suyu ilə yudumlayır, qaba qoyur və bir gün buraxırıq.
4. Şampaniyalılar günəbaxan yağı içərisində orta zara və qızardılmış çuğundur.
5. bir pan qızardılmış göbələk ilə açıq qəhvəyi qədər bütün birlikdə bir qaba theater yerkökü, orta grit soğan haqqında qızartmaq grated əlavə edin.
6. Qovrulmuş tərəvəz Istilik Sil. Az sərin və onlara nişasta, doğranmış cəfəri, grated pendir, mayonez, bibər, bir az duz əlavə edin və hamar qarışıq qədər hərtərəfli hər şey çevir edək.
7. Tuzlu çovurlar unla parçalanır (onları şirəsli saxlamaq üçün).
8. Kəpəkləri qızardılmış kərə yağı ilə qızardır və bir tərəfdən digər tərəfə dönərək, yüksək istilik üzərinə qoyduq.
9. Qızardılmış pişiklər yağlı pişirmə qabına yayılır, qarışıq yağ ilə isti bir soba qoyulur və aşağı temperaturda 20 dəqiqə yandırırlar.
10. Yağışlarla, təzə pomidor və xiyar ilə bəzədilmiş bir porsiyonlu lövhədə xidmət.
4. Donuzda susam içində göbələk ilə donuz pirzola
Tərkibi:
• Domuz göbələk - 500 g;
• simli lobya - 120 g;
• şampinonlar - 150 g;
• Bolqar bibəri - 3 ədəd;
• Albalı pomidorları - 1 kg;
• 2 orta ölçülü havuç;
• soya sousu "Kikkiman" - 50 ml;
• qara qara bibər - 20 g;
• duz - 10 g;
• süd - 100 ml;
• 1 yumurta;
• un - 150 g;
• Susam toxumları - 50
Proses:
1. Təzə fasulyeler (yumşaq bir vəziyyətdə qaynadılır), soyuq su tökün.
2. Bitki yağı içərisində qızartmaq, böyük bir odun üzərində kəsilmiş yerkökü kəsin.
3. Peeled, yuyulmuş göbələklər nazik plastik kəsilmiş və bir havuç onları qoymaq, qarışdırmaq və qızartmaq.
4. Mənim şirin bibər, toxum aradan qaldırılması və birlikdə iki parçalara kəsilmiş, sonra göbələk və yerkökü yayılmışdır nazik zolaqlar, qovrulmuş.
5. Yuyulmuş albalı pomidorları 2 ədədinə bölünür. Biz onları qovrulmuş göbələklərin kök və bibər ilə bitməsinə qədər əlavə edirik, qarışdırın və yenə 3 dəqiqə qızardın.
6. Bitki qarışığı sousunda "Kikkoman", duz, bibəri tökərək yenə 2,5 dəqiqə qızardın, plitədən çıxarın, qapağı bağlayın və bizi dəmləndirək.
7. Donuzları doğranmış parçaya kəsin və məğlub edin.
8. Kubokda süd tökün, unu, susamanı duz, yumurta, duzu pozun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə buraxın.
9. Nəticədə lezon batırılmış çubuqlar və çörək parçalarında bişirilir.
10. Palçıqları yumşaq qədər qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızartma qabına qoyduq.
11. Xidmət edərkən, bir xidmət lövhəsinə bir çubuq qoyun, bir yerə isə bir mantar garnitür.
5. Göbələk ilə donuz pirzola, buxarlandı
Tərkibi:
• yağsız donuz əti - 0,5 kq;
• təzə göbələk göbələyi - 10 ədəd;
• mayonez - yarım stəkan;
• Hard pendir - kiçik bir parça;
• Mövsümlər - 1 paket.
Proses:
1. Et parçaları məğlub və duz və ədviyyat ilə ovuşdurdu.
2. Çörəkləri bir folqa qoyduq, onlarda neft yağı ilə qızardı.
3. Hər şeyi mayonezlə əhatə edirik və pomidor ilə püskürdük.
4. Yaxşı folqa kənarları ətrafında bükülmüş və qabda qablaşdırma qoydu.
5. "Yemək" rejimində yandırın və 45 dəqiqə pişirin.
6. Hər bir donuza xidmət edərkən bir qabda yayıldıqdan sonra, tərəvəz salatı qoyuruq.
6. Mantar meyilli içində donuz pirzolası
Tərkibi:
• Domuz eti - 0,5 kg;
• günəbaxan yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• duz, qara bibər - 20
Meyilli üçün:
• Təzə şampinonlar - 150 g;
• 2 yumurta;
• un - 80 g;
• mayonez - yarım cam;
• duz, qara bibər - 20 g;
• Səhər yeməyi - 1 qablaşdırma.
Proses:
1. Yağsız donuz eti orta parçalara bölünür, xNUMX sm hər qalınlığı.
2. Biz bir çəkic ilə məğlub, bibər və duz ilə rub.
3. Bir kubokda mayonez, un, 2 yumurta, ədviyyat qarışdırın. Tamamilə qarışdırılana qədər çəngəl ilə çırpın.
4. Hazırlanmış göbələk rejimi nazik plitələrlə, onları hazırlanmış un qarışığına qoyun, yaxşı qarışdırın.
5. Kərə yağı ilə qızartma qabını əvvəlcədən yuyun.
6. Çörəklər meyvəyə batırılır və qızardılmış qabda qoyulur, qızdırılıb aşağı səthə qızartmaq və səthdə qızıl qabığını formalaşdırmaq. Bu cırtdanı çevirmək üçün sakit olmalıdır, belə ki, bir sticker yığmaq deyil.
7. Hazır pirzolalar haşlanmış qarğıdalı, düyü və ya tərəvəz salatı ilə ayrı xidmət plitələrində təqdim olunur.
Mantar ilə donuz pirzola - məsləhətlər və məsləhətlər
• Fırında fırın əvvəldən əvvəl pişiklər əvvəlcədən qidalandırılmalıdır - buna görə də onlar şirəsi çıxartacaqlar.
• ət ədviyyat ilə xüsusilə yaxşı həcmdə nəmləndirmək üçün, sonra parça deyil, lakin punch əvvəl.
• Çörək içərisində bir az quru sarımsı əlavə etsəniz, pişiklər hamar və dadlı olacaq.
• Çörək üçün çox yağ donuz istifadə etməyin, bir tenderloin almaq yaxşıdır.
• Göbələklər təzə deyil, həmçinin qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər.
• 50 qramda ağ şərabın sonunda pişirildikdən sonra pirzola xüsusi bir ləzzət verəcəkdir.
• Donuz ətini göbələkləri müəyyən müddətdən artıq süpürməyin və qızartmayın - ət südünü itirəcək və quru olur.