Leberkese, Bavariya mətbəxinin ən sevilən yeməklərindən biridir və bir ət çörəyi və ya kolbasa məhsuludur. Və bu gün sizə bir neçəsindən bir seçim təklif etmək istəyirəm ət növləri.
Hazırlıq tərifi:
Leberkeze mağaza kolbasasını mükəmməl bir şəkildə əvəz edə bilər, halbuki təbii olduğuna tam əmin olacaqsınız. İstənilən yan yeməyi ilə isti yemək kimi təqdim edilə bilər. Yaxşıca soyudursan və bir neçə saat soyuducuda saxlayınsa, yığcam olur və formada qalmaq daha yaxşı olar.
Tərkibi:
- Ampul soğanı - 180 Qram
- Duz - Zövqə görə
- Qara bibər - Zövqə görə
- Muskat yağı - 1 çimdik (torpaq)
- Qarğıdalı nişastası - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Donuz əti - 400 Qram
- Mal əti - 400 Qram
- Donuz - 200 Qram (çiy hisə verilmiş)
- Su - 250 qram (buz)
- Bitki yağı - 1 çay qaşığı
Xidmətlər: 8
Leberkeze necə bişirilir
Bütün lazımi maddələr hazırlayın. Su dondurun, ət yuyun və qurudun.
Mal əti, donuz əti və donuz ətini incə doğrayın.
Soyun, yuyun və incə doğrayın.
Doğranmış ət və soğanı bir qarışdırıcı qabda qoyun və hamarlanana qədər döyün.
Buzu qırıntı vəziyyətinə qədər çırpın.
Bir qarışdırıcı qabda duz, istiot, muskat, nişasta və əzilmiş buz qoyun.
Homojen bir emulsiyaya qədər yenidən yumruqlayın. Soyuducuya bir saat qoyun. 180 dərəcə qızdırmaq üçün sobanı yandırın.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və qiymə ətini köçürün. Üstünü düzləyin və qəfəs şəklində 0.5 sm dərinlikdə kəsiklər düzəldin.
İsti bir sobada 180 dərəcədə bir saat bişirin Leberkeze, suyu deşildikdə suyu açıq olduqda hazırdır.
Fırından çıxarın və soyuq və ya isti xidmət edin.
Nuş olsun!
Mənbə: povar.ru