BESTANDDELE
- 160 g heuning
- 100 g suiker
- 2 groot eiers
- 100 g botter
- 350 g blom
- 1 tsp. soda
- knippie sout
Vir room:
- 700 g vetste suurroom
- 120 g heuning
- sap en sint van 1 suurlemoensap
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Klits die eiers, suiker en heuning in 'n hittebestande bak of kastrol. Sit die botter wat met die mes op die snye gesny is, en plaas die skottelgoed in 'n waterbad: in 'n groter kastrol, een derde gevul met effens kokende water.
Stap 2
Terwyl jy met 'n klitser roer, wag tot die massa heeltemal homogeen word en opwarm - daarna kan jy die pan op lae hitte beweeg of verder kook in 'n waterbad (dit is baie langer, maar daar bestaan geen gevaar dat die massa verteer word nie). Kook tot kookpunt.
Stap 3
Sodra die massa kook, voeg koeksoda en sout by, klits met 'n klitser tot die massa donsig en lig word. Verwyder van die hitte, voeg meel by en knie die deeg tot glad. Verkoel en plaas in die yskas vir minstens 1 uur.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 170 ° C. Trek 'n sirkel van 22 cm op 'n vel perkament, neem die deeg en smeer dit met 'n tafelmes in 'n egalige laag om die sirkel. Die laagdikte moet 2-3 mm wees. Bak die deeg tot ligbruin - dit neem gewoonlik 5-7 minute. Moet dit nie oordoen nie! Terwyl een koek gebak word, maak die volgende een op 'n nuwe vel perkament. Een koek is nodig vir die krummels.
Stap 5
Berei die room voor terwyl die voltooide koeke afkoel. Klits die suurroom met 'n menger tot donsig. En eers nadat dit geklits is, roer heuning, skil en suurlemoensap by.
Stap 6
Sit die koek saam deur smeer suurroom op elke koek en sye. Besprinkel die bokant met gekrummelde kors. Voordat dit bedien word, moet die heuningkoek minstens 6 uur toegedien word.
Bron: gastronom.ru