BESTANDDELE
- 6-filette van 100 g van mariene witvis (kabeljou, stokvis, pollock, seebaars)
- 1 tsp. suurlemoensap
- 2 l groente sous
- 2 knoffelhuisie
- 1 medium gloeilamp
- 1 tsp. gemaalde soet paprika
- 2 steel van seldery
- 2 medium wortels
- 5 mediumgrootte tamaties (of 400 g ingemaakte tamaties in 'n s / c)
- 10 takkie tiemie
- 600 g ingemaakte witbone
- 1 klein roosmaryn takkie
- 2 snye witbrood
- 3 pietersielie takkies
- olyfolie
- sout, varsgemaalde swartpeper
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Vryf die filette met sout en peper, borsel met olyfolie en bedruip met suurlemoensap. Laat vir 10 minute en sny dan in groot stukke.
Stap 2
Skil die groente en sny in klein blokkies, kap die knoffel. Verhit 2 eetlepels in 'n kastrol. l. olyfolie, sit ui en braai tot sag, 5 min. Voeg paprika by en braai, roer af en toe, vir 1 minuut. Voeg dan seldery, wortels en knoffel by en kook oor medium hitte vir 5-7 minute.
Stap 3
Skil die tamaties, sny in medium blokkies. Voeg by die pan saam met die tiemieblare. Prut vir 10 minute.
Stap 4
Spoel die bone uit onder koue water en gooi dit weg in 'n vergiettes. Voeg die boontjies in die pot, gooi die sous in en voeg die roosmaryn by. Laat dit kook en kook vir 10 minute. Geur met sout en peper aan die einde van die kook.
Stap 5
Sny die kors van die brood af, kap die krummel in groot krummels. Verhit 1 eetlepel in 'n pan. l. olyfolie en braai die krummels goudbruin en roer aanhoudend. Giet die krummels in 'n bak en voeg die fyngekapte pietersielieblare by, voeg 'n bietjie sout en peper by.
Stap 6
Verhit 'n pan met olyfolie en soteer die vis, 2 minute elk. van elke kant af.
Stap 7
Gooi die sop in bakkies, gooi 'n stuk vis in elke bak, strooi broodkrummels oor.
Bron: gastronom.ru