'N Gereg van Kaukasiese kookkuns - kharcho-sop, geniet 'n welverdiende gewildheid soos baie geregte van hierdie kombuis. Laat ons dit nie met tradisionele beesvleis kook nie, maar saam met Turkye. Nuttig en baie lekker!
Beskrywing van voorbereiding:
Dit is eenvoudig om kharcho-sop met kalkoen voor te berei. As u die sous vooraf kook, duur dit dan 35-40 minute. Sit speserye en knoffel in ag, met inagneming van u voorkeure. Tradisioneel is dit sunli-hop, gemaalde swartpeper. Die klassieke kharcho-sop word gekook met Georgiese tkemali-sous, wat suur voeg. Maar tamatiepasta en vars tamaties in die vorm van vrugtedrankie lewer ook 'n uitstekende werk van hul rol in hierdie gereg. Turkye kharcho sop is heerlik, ongewoon aromaties en hartlik.
doel:
Vir middagete
Die belangrikste bestanddeel:
Voël / Turkye
skottel:
Sop / Kharcho
Kombuisgeografie:
Cauca
Bestanddele:
- Turkye skouer - 400 gram
- Water - 1,5 liter
- Rys - 100 gram
- Uie - 2 stukke (medium grootte)
- Tamatiepasta - 1 eetlepel n lepel
- Tamatie - 1-2 stukke
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Sout - na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Hops-suneli - 0,5 teelepels
- Sonneblomolie - 40 milliliter
- Groente - 10 gram (dille, pietersielie)
Porsies: 4-5
Hoe om 'Turkye Kharcho Sop' te kook
Berei al die bestanddele vir die maak van kharcho voor.
Was die kalkoen en sit dit in 'n pan, vul met water. Laat kook, verminder die hitte, verwyder die skuim.
Kook die vleis tot sag. Dit sal 'n uur en 'n half duur, afhangende van die ouderdom van die voël.
Skil, was en kap fyn. Sit in 'n pan. Gooi 20 ml in. verfynde sonneblomolie en braai die uie liggies tot deursigtig.
Sit die uie in 'n pot met sous en begin kharcho kook.
Voeg gewasde rys na die 10-15 minute by.
Giet 20 ml in die pan. sonneblomolie. Voeg tamatiepuree en tamaties by, wat op enige manier vooraf gekap moet word. Roer hierdie bestanddele vir 5 minute in 'n pan.
Voeg die tamatiepuree met die tamaties by wanneer die rys in die sop gereed is. Sout na smaak, voeg geurmiddels by. Kook die kharcho vir nog 5-7 minute op lae hitte.
Kap die knoffel aan die einde van die gaar en sit dit in die kastrol.
Voeg gekapte setperke en gekookte kalkoenvleis by die voorbereide sop.
Die kalko-sop van die kalkoen is gereed. Sit voor tydens middagete. Goeie aptyt!
Bron: povar.ru