Bozbash is 'n dik Kombinasiespeksoep met groente en gedroogde vrugte. En die Kaukasiese kombuis is nog altyd bekend vir sy uitstekende smaakkombinasies. Ek vra die tafel almal liefhebbers van dik, ryk sop!
Beskrywing van voorbereiding:
Bozbash is die sop van die mense van die Kaukasus, en in elke streek word dit anders gekook. Die grondbeginsel is die gebruik van lam, groente en droëvrugte. Ek bied u die opsie om klassieke sop van Bozbash te kook. Dit blyk baie voedsaam en ryk te wees, en pruimedante maak die smaak onvergeetlik.
Bestanddele:
- Lam - 700 gram
- Aartappels - 6 stukke
- Uie - 2 stukke
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Pruimedante - 60 gram
- Tamatiepasta - 2 eetlepels. lepels
- Basiliekruid - 1/2 teelepel
- Tiemie - 1/2 teelepel
- Sout - 1 na smaak
- Peper - 1 na smaak
Porsies: 6
Hoe "Sop" Bozbash "klassiek" gekook word
Vleis gooi twee liter koue water. Kook, verwyder die skuim, verminder hitte en kook vir 30 minute.
Terwyl vleis gekook word, skil en kap die uie (ek sny dit in blokkies oor 1x1 cm), braai dit oor 3-x minute.
Na die tyd van kook, neem die vleis uit die sous, bou die sous. Verwyder die vleis van die bene (as jy 'n lam op bene het). Sny in stukkies.
Voeg by die uie en braai vir sowat 2 minute.
Sny die aartappels in blokkies en voeg by die kokende sous.
Voeg ook die gekapte peper, pruimedante en tamatiepasta in die pan met vleis en ui. Braai vir minute 5.
Sit die hele braai in die kokende sous. Moenie vergeet om sout by te voeg en kruie te voeg nie. Kook tot kookpunt en kook oor medium hitte 15-20 minute.
Bedien aan tafel.
Bron: povar.ru