Sop uit groente met gerookte hoender en harde kaas is voedsaam, vitamien en aromaties. Daarbenewens sal die pampoen die gereg helderheid, en Jerusalem artisjok en suurlemoen gee basiliekruid is 'n interessante geur.
Beskrywing van voorbereiding:
In die koue herfsweer beveel ek aan om hierdie helder opwarmingsop te berei. Pampoen, courgette, Jerusalem artisjok, wortels - gebruik die helder geskenke van die herfs om vivaciteit vir die hele dag op te laai. Hierna, sien in detail hoe om 'n opwarmings herfsoep te berei.
Bestanddele:
- Pampoen - 300 gram
- Courgette - 500 gram (jonk)
- Jerusalem artisjok - 250 gram
- Wortels - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Hoender - 150 gram (gerook)
- Kaas - 50 gram (harde variëteite)
- Sout - na smaak
- Warm rooi soetrissie - na smaak
- Plantaardige olie - 3-4 Art. lepels
- Water - 1 liter (of sous)
- Pietersielie - 1 tros
- Lemon Basil - na smaak (vir bediening)
Porsies: 4-5
Hoe om te kook "Warm herfs soep"
Was groente skoon. Pampoen in klein blokkies gesny.
Sny ook die oorblywende groente.
Kaasrooster op 'n fyngraaier, hoender in vesels gesny, pietersielie kap.
In 'n kastrol met 'n dik bodem, verhit die olie. Braai die groente in die volgende volgorde: pampoen en wortels vir 5 minute, roer; Voeg dan die ui en courgette by, kook nog 'n 2-3-minuut.
Gooi dit in water of sous, kook en kook vir lae hitte vir 5 minute.
Voeg hoender, kaas by en kook.
Voeg gekapte groente, sout en peper na smaak, verwyder uit hitte.
Bedien met gerasperde kaas en suurlemoenbasil. Bon appetit!
Bron: povar.ru