BESTANDDELE
- 4 skywe gelatien
- 100 ml melk
- 150 g gedroogde appelkose
- 220 g curd
- 250 г сметаны vetinhoud 25%
- 1 'n sakkie vanielje suiker
- 1 oranje
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Week die gelatien in koue water en laat dit swel.
Stap 2
Gooi kookwater oor die gedroogde appelkose, dreineer die water na 'n paar minute. Droog die gedroogde appelkose met papierhanddoeke en meng in 'n blender.
Stap 3
Druk die maaskaas met 'n vurk fyn, roer die gedroogde appelkose in klein porsies by, roer dan die suurroom by en hou aan klits tot glad.
Stap 4
Voeg vanieljesuiker by en klits. Smeer die gelatien met 'n papierhanddoek en los in warm melk op.
Stap 5
Voeg die wrongelmengsel in porsies by die melk en gelatien.
en klits (as dit te dik word, voeg nog 'n bietjie melk by).
Stap 6
Plaas die soufflé in bakkies en verkoel vir 'n uur en 'n half.
Stap 7
Sny die lemoenskil in dun skaafsels of rasper dit op 'n fyn rasper, verwyder dan die skil, verwyder die vliese en sny die pulp uit.
Stap 8
Garneer die afgekoelde soufflé met lemoenpulp en -skil.
Bron: gastronom.ru