Om mayonnaise by die huis te meng, benodig jy: 'n menger, 'n swaar houer, 'n handdoek of 'n tafeldoek. Klitsmenger is gemaklik en vinnig. Van die een hand sal jy 'n menger hou, die tweede in groente-olie gooi. Op die tafel is dit nodig om 'n tafeldoek of 'n handdoek te lê sodat jou skottelgoed nie op die tafel gly nie. Ek gebruik 'n swaar vlekvrye pan.

Plaas die eiergele, sout, suiker, mosterd en peper in die pan. Klop dit alles met 'n menger.

Voeg 'n druppel groente-olie by die geklopte blikkies. En deeglik klop. Voeg nog 'n paar druppels plantaardige olie by. En weer deeglik klop. As jy 'n emulsie van olie en eiergeel begin vorm, gaan alles reg. Begin die plantolie met 'n dun druppel aanvul. Mayonnaise baie vinnig geslaan.

Wanneer jy al die groente-olie byvoeg, voeg die asyn (9%) of sitroensuur by die mayonnaise. Weereens versigtig slaan die mayonnaise totdat 'n homogene massa gevorm word. Dis tyd om die tuisgemaakte mayonnaise te probeer. Voeg indien nodig meer suur, sout of peper by. Met hierdie mayonnaise, tuisgemaak, tik jou gunsteling slaai. In my geval was dit 'n slaai van krapstokkies.

Hoe om slaai te slaan met tuisgemaakte mayonnaise:

Ek vestig jou aandag. Mayonnaise, gekook by die huis is baie vet, so jy moet dit half soveel as mayonnaise, wat in die winkel gekoop word, sit. En natuurlik, voordat jy gaste bedien met slaaie met tuisgemaakte mayonnaise, oefen vooraf die beste smaak van jou bestanddele.