BESTANDDELE
- 1 / 2 'n glas hawermout
- 3-4 aartappels
- 300 g sampioene
- 1 groot ui
- 2 medium wortels
- 3 Seldery Stalk
- 5-6 gedroogde sampioene
- klein tros dille
- 2 st. l. ghee of botter
- op 4-6 ertjies van swart en soetgeurige peper
- lourierblaar
- sout
- suurroom
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Giet die gedroogde sampioene met 2 koppies kookwater en laat dit vir 1 uur kap en kap die sampioene fyn, bêre die vloeistof waarin dit geweek is.
Stap 2
Skil groente. Sny ui en seldery in klein blokkies, wortels en aartappels in medium blokkies. Sny vars sampioene in klein stukkies.
Stap 3
Verhit die ghee in 'n groot, swaar kastrol en soteer die uie op matige hitte tot sag. Voeg dan seldery, wortels, gedroogde en vars sampioene by. Braai, roer af en toe 15 minute.
Stap 4
Gooi die vloeistof waarin die sampioene geweek is in 'n kastrol, asook 2,5 liter kookwater. Bring sop tot kookpunt en verlaag die hitte. Kook vir 10 minute, voeg dan die aartappels, sout en voeg lourierblare en peperkorrels by.
Stap 5
Na 5 minute. gooi gerolde hawer by, roer en kook die sop nog 10 minute. Skakel die vuur af en laat die sop sit, bedek vir 10 minute. Kap die dille fyn en strooi dit oor die sop voor jy dit voorsit. Sit voor met suurroom.
Bron: gastronom.ru