BESTANDDELE
- 500 g vleispulp
- 700 g pulp vetterige vark
- 150 g wit, witbrood
- 70 ml melk
- 2 Ooievaar
- 1 groot ui
- 2 knoffelhuisie
- 1 medium klomp koriander of pietersielie
- meel
- ghee
- sout, varsgemaalde swartpeper
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Sny die korsies van die brood af, sny die krummel in stukke en week dit 7-10 minute in melk. Kap die ui en knoffel fyn en braai in gesmelte botter oor lae hitte, 10 minute. Sny die pietersielie so klein as moontlik.
Stap 2
Sny die beesvleis en vark in medium stukke, gaan deur die vleissnit. Hand meng die gemaalde vleis met ui-knoffelmassa, pietersielie, brood met melk, eiergele en 3-4 st. l. water. Sout en peper.
Stap 3
Klits die maalvleis, versamel dit in 'n knop en gooi dit met krag op die werkoppervlak. Na 5-7 minute. om die maalvleis te klop, moet dit ophou om in stukke te vlieg. Bedek en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 4
Vorm ronde mollige kotelette met nat hande. Doop die kotelette in meel, skud die oortollige af.
Stap 5
Verhit olie in 'n groot, swaar pan. Braai die patties aan beide kante oor hoë hitte tot goudbruin, bring dit dan sag tot dit op lae hitte bedek is, en draai dit van tyd tot tyd om.
Bron: gastronom.ru