BESTANDDELE
- 450 g blom
- 120 g botter
- 100 ml room in vetinhoud 35%
- 2 Ooievaar
- 100 ml donkerbier
- 11 g droë gis
- 1 tsp. mengsels van grond kaneel, naeltjies en neutmuskaat
Vir die vulsel
- 150 g mengsel van gedroogde vrugte
- 150 g pynboontjies
- 50 g heuning
- 2 proteïen
- suiker
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Vir die deeg, klits eiergeel, bier en gis. Sit 'n warm plek vir 30 min. Olie kap met meel en speserye in 'n krummel. Gooi die warm room en gis mengsel in die meel en knie die deeg. Sit dit in 'n gesmeerde bak, draai met 'n film en laat op 'n warm plek staan, 1 h.
Stap 2
Vir die vulsel, sny groot gedroogde vrugte met stukke van dieselfde grootte as rosyne. Sit 'n derde van die deeg in die blender, voeg die gedroogde vrugte en heuning by. Meng in die puls af, sit dit dan in 'n bak, voeg pynappels by; Roer.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 190 ° C. Bedek twee bakplate met bakpapier. Verdeel die deeg in vier dele. Rol elke stuk in 'n reghoek 3 mm dik, sny dit oor in drie stukke. Skep die toppe in die middel, vou dan die rande en knippies. Trek die bolle versigtig uit, gee dit 'n langwerpige vorm. Plaas die broodjies op 'n bakplaat.
Stap 4
Smeer die oppervlak van die rolle met 'n effens gekneuide eierwitvurk en strooi dit met suiker. Maak bo-op elke broodjie drie skuins insnydings. Bak 15-18 min.
Bron: gastronom.ru