BESTANDDELE
- 500 g suur kool
- 2-2,5 l sous op varkvleis
- 300 g aartappels
- deur 120 g wortels en preie
- 80 g uie
- 50 g vet
- 40 g spek
- deur 50 g rooi soetrissie, courgette, tamaties
- 50 g blom
- 25 g knoffel
- 30 g dille en pietersieliegroen
- 2 g lourierblare
- 1 g varsgemaalde witpeper
- sout, varsgemaalde swartpeper
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Alle uie, soetrissies, wortels, courgette en spekskywe. Salo - klein blokkies, tamaties en aartappels - medium kubusse. Garnish en knoffel fyngekap, kap kool.
Stap 2
In 'n braaipan, verhit die vet van spek en vet. Voeg wortels, heel uie, soetrissies, courgette by. Braai 1 min. Voeg die tamaties, kool en meel by. Kook vir 5 min.
Stap 3
Terselfdertyd bring die sous aan die kook. Sit die aartappels, bring dit weer tot kookpunt. Voeg die inhoud van die braaipan en speserye by. Kook, 15-20 min.
Stap 4
Sit die knoffel en groente, kook nog 'n 1 min. Verwyder van hitte en laat dit 15-20 min brou. Giet die plate oor en sit die ribbes uit die sous.
Bron: gastronom.ru