成份
- 8只鵪鶉
- 一小束新鮮的羅勒和一半的檸檬
- 植物油進行潤滑
對於滷汁：
- 3湯匙l。 黑芝麻油
- 2茶匙芝麻籽
- 2厘米鮮薑根
- 3蒜瓣
- 4茶匙醬油或魚露
- 3茶匙米林日本料理酒
- 4茶匙。 白葡萄酒醋
- 1聖。 湖 紅糖
分步準備準備
步驟1
用廚房剪刀剪碎鵪鶉的骨幹，然後像煙草雞一樣鋪開。
步驟2
對於醃料，將薑和大蒜磨碎。 充分攪拌醃料的所有成分，將鵪鶉放入其中，蓋上塑料箔，放入冰箱中醃6個小時。
步驟3
在烹飪前2小時，將鵪鶉從冰箱中取出-使它們“變熱”，從醃泡汁中晾乾，並放在加熱和上油的鐵絲架上，背面朝下。 用蓋子蓋住燒烤架，使鵪鶉略微抽煙6分鐘。 取下蓋子，將鵪鶉翻過來，再次關閉蓋子，再煎至嫩，再過15分鐘。
步驟4
如果您在烤箱中烹飪，請將其預熱至220°C。 將鵪鶉放在襯有鋁箔的電線架上，然後放入烤箱。 5分鐘後。 將溫度降低到160°C，再烘烤約25分鐘。
步驟5
將每份2鵪鶉放在加了羅勒葉的熱盤上食用。 食用前，在鵪鶉上撒上檸檬汁。
來源： gastronom.ru