成份
- 250毫升含有6脂肪含量的牛奶％
- 250毫升奶油脂肪含量至少為30％
- 一大片檸檬皮（熱情和白色的肉）
- 一點肉桂粉
- 150克棕色莫斯科瓦多醣
- 7蛋黃
- 1,5-2茶匙。 澱粉
對於沙拉：
- 250毫升白葡萄酒
- 1聖。 湖 棕色muscovado糖
- 一點肉桂粉
- 鹽
- 4桔子
- 1甜酸檸檬
- 100毫升甜雪利酒
- 橄欖油 - 2湯匙。
- 粉紅色的粗辣椒
分步準備準備
步驟1
將牛奶和奶油倒入鍋中，加入檸檬皮和肉桂粉。 倒入1湯匙。 l。 將糖放低火煮沸，然後立即從火上移開。
步驟2
用2湯匙的蛋黃磨碎。 l。 糖，加入澱粉，攪拌至奶油狀。 從牛奶中取出檸檬皮和香草棒，放回火上，煮沸。 冷卻。
步驟3
然後在蛋塊中倒入細滴，不斷攪拌。 將奶油倒入平底鍋中，溫熱，不能煮沸，直至變稠。 立即倒入kremankam或耐火杯。 放入冰箱過夜。
步驟4
使用前，將奶油與剩餘的糖一起撒上，並在強烈加熱的烤架下放幾秒鐘，以使奶油表面焦糖化。
步驟5
準備沙拉，將酒倒入鍋中，加糖，肉桂和鹽，用小火煮沸，然後從火上移開。 將橙子和檸檬去皮，切成薄片，切成薄片，倒入熱酒中，靜置3分鐘，然後倒入漏勺中。
步驟6
將水果迅速鋪在盤子上，撒上雪利酒和橄欖油，用胡椒調味。 配奶油加泰羅尼亞。
來源： gastronom.ru