成份
- 250克蕎麥麵粉
- 150克小麥麵粉
- 2雞蛋
- 50克黃油
- 500毫升水
- 300 ml 蘇打水
- 鹽
- 用於潤滑煎鍋的植物油
- 120摹奶酪
- 6雞蛋
- 鹽，黑胡椒粉
為餡：
- 6薄片火腿
分步準備準備
步驟1
融化黃油並稍微冷卻。 將蕎麥和麵粉篩入碗中，加少許鹽。 加入雞蛋攪拌均勻。 然後倒入黃油，攪拌並開始一點一點地倒入500毫升水中，並用打蛋器攪打麵團。 用保鮮膜蓋住碗並冷藏5個小時。
步驟2
從冰箱中取出麵團，倒入一小撮蘇打水，然後輕輕攪拌。 你應該打薄麵糊。
步驟3
在烤煎餅之前，將奶酪磨碎並除去火腿。 將雞蛋分成杯子，使其更容易倒在薄煎餅上。
步驟4
用中火將不粘的重底煎鍋預熱，然後倒入一些麵團，均勻地撒在表面上。 將薄煎餅的一側油炸，然後將其翻轉到另一側。
步驟5
將一片火腿放在中間，倒入雞蛋，然後撒上碎奶酪。 用鹽和胡椒調味，煎2-3分鐘，直到蛋白質凝固並且奶酪開始融化。 向內折疊薄煎餅的邊緣，將薄煎餅輕輕轉移到盤子上，即可立即食用。
來源： gastronom.ru