浓郁丰富的汤和丰富的蔬菜是秋季晚餐的绝佳解决方案! 各种各样的精致豆类完美取代了汤中的土豆。 试试吧!
准备说明:
浓汤是优质汤的基础。 在这个食谱中我建议吃猪腿,你可以做到这一切,你可以削减肉,在骨头和皮肤上留下一些肉。 通过烘烤骨头并加入白葡萄酒,肉汤将变得足够浓缩并且没有多余的肉。 汤虽然准备了很长时间,但不需要积极干预。
主要成份:
- 小腿-1公斤
- 洋葱-2片(大)
- 胡萝卜-3片
- 萝卜-1个(中号)
- 南瓜-150-200克
- 甜椒-2件
- 大蒜-4-5瓣
- 樱桃番茄-10片
- 白豆-2杯(煮)
- 胡椒粉混合-1/2茶匙
- 丁香-2片
- 干白葡萄酒-200毫升
- 百里香-1茶匙
- 月桂叶-1件
份量:5-6
如何烹饪“白豆农民汤”
切碎成碎片。 在厚厚的底部涂上黄油的平底锅,炸成脆皮。 加入大块切碎的洋葱和一个胡萝卜,炒至烧焦。
倒入葡萄酒并将其蒸发一半。 然后降低热量,倒入水 - 2升 - 并在最小的火上煮肉汤,没有沸腾2小时的迹象。 烹饪一小时后,放下芹菜茎,一个潮湿的洋葱,一大块切碎的胡椒和丁香。 加盐,再煮。 然后从热量中取出发酵液,使其几乎完全冷却,冲泡。 你可以留下肉汤过夜。
在进一步准备之前,通过过滤器或纱布仔细清洗肉汤。 将肉与骨头分开并切成薄片。 从肉汤中吃蔬菜。
将蔬菜切成大块。 炒洋葱和大蒜,加入胡萝卜和辣椒,炒香,搅拌至软蔬菜。 然后加入一半西红柿,煮几分钟。
分别切碎萝卜的小方块,并在筛子上烫伤。 将南瓜切成大块。 白豆浸泡4-5小时,煮至几乎准备好。 与肉汤的制备同时进行此操作是方便的。 在煮沸的肉汤中,降低豆类,萝卜和南瓜。
再次煮沸,然后铺上蔬菜糊。 关闭热量,加入月桂叶和百里香,用盖子盖紧汤,顶部用毛巾,在20上留下几分钟。
供应热,蒜蓉面包和新鲜香草。
来源: povar.ru