Ohun kan ṣoṣo ti o dun ju gige ẹran ẹlẹdẹ jẹ gige ẹran ẹlẹdẹ pẹlu olu. Ati pe ti o ba ro pe gbigbe òòlù ati lilu ẹran ẹlẹdẹ kan ati lẹhinna din-din ti to, o ṣe aṣiṣe. O le ṣetan gige sisanra ti o ni adun ni awọn ọna oriṣiriṣi: turari, ni obe, brine, ni breading ati batter, pẹlu ati laisi gbogbo iru awọn afikun. Ati awọn ilana ti a ti yan ni iṣọra yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati mọ awọn irokuro onjẹ wiwa ẹlẹwa rẹ.
Awọn gige ẹran ẹlẹdẹ pẹlu olu - awọn ipilẹ sise gbogbogbo
Ilana ti ngbaradi awọn gige jẹ rọrun: a ge ẹran naa kọja awọn okun pẹlu sisanra ti o to 1,5-2 cm ati ki o farabalẹ lu pẹlu òòlù, laisi yiya nkan naa funrararẹ, o yẹ ki o jẹ odidi. Iyọ ati ata gige, akoko pẹlu awọn turari, ati akara ti o ba fẹ.
Eyikeyi olu, jẹ champignon, awọn olu gigei tabi awọn olu igbo, lọ daradara pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati nitorina mu itọwo ẹran naa dara. A fi wọn kun boya si akara funrararẹ, batter, tabi ṣaju wọn, lẹhinna gbe wọn si ori awọn gige.
Awọn akara fun awọn gige le jẹ rọrun: lati eyin ati iyẹfun, tabi diẹ ẹ sii eka: lati awọn olu kanna, warankasi, turari, crackers ati awọn eroja miiran.
O le sin eyikeyi satelaiti ẹgbẹ pẹlu awọn gige ẹran ẹlẹdẹ ti a ti ṣetan pẹlu awọn olu: ẹfọ, cereals, legumes.
1. Ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn olu ni esufulawa
Eroja:
• ẹran ẹlẹdẹ - 0,5 kg;
• epo epo - 70 milimita;
Fun idanwo naa:
• omi gbona - 350 milimita;
• iyẹfun - 300 g;
• epo sunflower - 50 milimita.
Fun awọn nkún:
• warankasi Dutch - 150 g;
• iyẹfun - 150 g;
• owo (le ti wa ni didi) - 120 g;
• olu (champignon) - 15 g;
• ẹyin kan;
• ipara ekan - 100 g;
• eweko - 20 g;
• akoko, iyo - 20 g.
Ilana:
1. Ṣetan esufulawa ni ọna yii: tú 100 milimita ti omi sinu pan kan, fi epo sunflower kun si ati sise lori ooru alabọde. Tú iyẹfun naa sinu ago ti o jinlẹ, fọwọsi pẹlu omi gbona ati epo, dapọ daradara ni akọkọ pẹlu sibi kan, lẹhinna knead pẹlu ọwọ rẹ. Bo pẹlu aṣọ inura ki o jẹ ki o joko ati ki o dara.
2. Ṣe awọn kikun: wọn awọn champignon ti a ge pẹlu oje lẹmọọn, gbe sinu pan frying, fi iyo ati ata kun, jẹ ki o duro fun awọn iṣẹju 3, lẹhinna din-din titi o fi di brown brown. Ni opin frying, fi 20 g iyẹfun kun.
3. Illa awọn ọbẹ ti a ge pẹlu warankasi grated, fọ ẹyin kan sinu rẹ, fi eweko kun, ekan ipara ati awọn olu sisun, dapọ ohun gbogbo daradara.
4. Wẹ ẹran ẹlẹdẹ, ge si awọn ege nipa 5 cm nipọn, lu titi iwọ o fi gba akara oyinbo alapin kan. Wọ awọn gige pẹlu iyo ati ata.
5. Pin awọn iyẹfun isinmi si awọn ege 8 dogba. Yi ohun gbogbo jade pupọ tinrin pẹlu pin yiyi.
6. Gbe awọn gige lori awọn ti yiyi jade tinrin esufulawa flatbreads ati olu nkún lori wọn.
7. Gbe akara oyinbo iyẹfun tinrin keji si oke ati fun pọ awọn egbegbe. Ti awọn egbegbe ba ṣoro lati fun pọ, o le tẹ wọn mọlẹ pẹlu orita kan.
8. Fi awọn gige sinu esufulawa ni apo frying ti o gbona pẹlu epo ati ki o din-din lori iwọn otutu titi di awọ-awọ ni ẹgbẹ mejeeji.
9. Sin awọn gige sisun ni esufulawa lori awọn apẹrẹ, ti a fi wọn pẹlu ewebe.
2. Awọn ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn olu, ti a yan ni adiro
Eroja:
• ẹran ẹlẹdẹ fillet - 1 kg;
• 6 alubosa;
• Champignon - 450 g;
• 4 cloves ti ata ilẹ;
• ata dudu, iyo, oregano - 15 g;
• warankasi Dutch - 400 g;
• Awọn turari Itali - 20 g;
• bota - nkan kekere kan;
• ekan ipara, mayonnaise - 50 g kọọkan;
• waini funfun ti o gbẹ - 1 gilasi.
Ilana:
1. Ge fillet ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn ege 5-6 cm nipọn, lu daradara.
2. Fi nkan kan ti bota sori dì ti yan, tú ọti-waini ti o gbẹ, diẹ ninu awọn oruka idaji alubosa, ati awọn gige ti a fi iyọ ati ata ṣan lori rẹ.
3. Finely gige awọn champignon ati din-din ni epo sunflower.
4. Bakannaa wọn awọn akoko ati awọn turari lori oke awọn gige, gbe apa keji ti alubosa, awọn olu sisun ati ata ilẹ ti a fọ.
5. Lubricate gbogbo awọn akoonu pẹlu ekan ipara adalu pẹlu mayonnaise ni awọn iwọn dogba.
6. Wọ ohun gbogbo lori oke pẹlu warankasi grated.
7. Beki ni adiro ni iwọn otutu ti o dara.
8. Nigbati o ba n ṣiṣẹ, wọn pẹlu ewebe.
3. Awọn ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn olu "Ṣeto awọn adun"
Eroja:
• Ẹran ẹlẹdẹ (apa ọrun) - 650 g;
• 2 cloves ti ata ilẹ;
• ata dudu dudu - 10 g;
• ata gbona - 2 g;
• marjoram - 30 g;
• iyo okun - 10 g;
• Champignon - 8 pcs .;
• Karooti alabọde 1;
• 2 alubosa alabọde;
• epo olifi - 150 milimita;
• parsley - 1 opo;
• mayonnaise - 70 g;
• warankasi lile - 150 g;
• iyẹfun - 2 tbsp. awọn ṣibi;
• igba - 40 g.
Ilana:
1. Pin ẹran ti a fọ si awọn ege 4 dogba.
2. Tú epo olifi sinu ago kekere kan, fi awọn pupa ati awọn ata dudu dudu, marjoram, ata ilẹ ti a tẹ nipasẹ titẹ ata ilẹ, iyọ, dapọ daradara.
3. Lu gbogbo awọn ege eran ti kii ṣe tinrin, fi wọn pa wọn pẹlu marinade ti a pese sile, fi wọn sinu ọpọn kan ki o lọ kuro fun ọjọ kan.
4. Ge awọn champignon sinu awọn cubes alabọde ati ki o din-din ni epo sunflower.
5. Si awọn olu sisun ni apo frying, fi awọn Karooti grated lori grater isokuso, alubosa alabọde, din-din ohun gbogbo papọ titi di brown brown.
6. Yọ awọn ẹfọ sisun kuro ninu adiro, tutu die-die ki o si fi sitashi, parsley ge, grated cheese, mayonnaise, ata, iyọ diẹ ati ki o mu ohun gbogbo daradara titi di adalu isokan.
7. Yii awọn gige ti a fi omi ṣan ni iyẹfun (lati tọju wọn sisanra).
8. Fi awọn gige sinu apo frying ti o gbona pẹlu epo ati din-din lori ooru giga, titan lati ẹgbẹ kan si ekeji.
9. Fi awọn gige ti a ti sisun sori dì iyẹfun greased, fẹlẹ pẹlu adalu, gbe sinu adiro gbigbona ati beki fun awọn iṣẹju 20 ni iwọn otutu kekere.
10. Sin lori awọn apẹrẹ ti a pin, ti a ṣe ọṣọ pẹlu ewebe, awọn tomati titun ati awọn cucumbers.
4. Awọn ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn olu ni sesame pẹlu ọṣọ
Eroja:
• ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - 500 g;
• awọn ewa alawọ ewe - 120 g;
• Champignon - 150 g;
• ata Belii - 3 pcs .;
• awọn tomati ṣẹẹri - 1 kg;
• Awọn Karooti alabọde 2;
• soy obe "Kikkiman" - 50 milimita;
• ata dudu dudu - 20 g;
• iyọ - 10 g;
• wara - 100 milimita;
• 1 awọn ẹyin;
• iyẹfun - 150 g;
• awọn irugbin Sesame - 50 g.
Ilana:
1. Sise awọn ewa alawọ ewe titun (le ti wa ni tutunini) titi di asọ, kun pẹlu omi tutu.
2. Fry Karooti ge sinu awọn ege ni epo epo lori ooru to gaju.
3. Ge awọn peeled, awọn olu ti a wẹ sinu awọn ege tinrin ki o si fi wọn si awọn Karooti, aruwo ati din-din.
4. Wẹ ata beli, mu awọn irugbin jade ki o ge wọn si awọn ẹya meji ni gigun, lẹhinna sinu awọn ila tinrin, fi wọn si awọn olu ati awọn Karooti, ki o si din-din wọn.
5. Ge awọn tomati ṣẹẹri ti a fọ sinu awọn ẹya 2. Fi wọn kun pẹlu awọn ewa ni opin pupọ ti frying awọn olu pẹlu awọn Karooti ati ata, aruwo ati din-din lẹẹkansi fun awọn iṣẹju 3.
6. Tú obe Kikkoman sinu satelaiti ẹgbẹ Ewebe, fi iyo ati ata kun, din-din lẹẹkansi fun awọn iṣẹju 2,5, yọ kuro lati adiro, pa ideri ki o jẹ ki o pọnti.
7. Ge ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ sinu awọn ipin ati ki o lu.
8. Tú wara sinu ago kan, fi iyẹfun, awọn irugbin Sesame, fọ ẹyin kan, fi iyọ kun, dapọ ati fi silẹ fun iṣẹju diẹ.
9. Fi awọn gige sinu ọgbẹ ti o ni abajade ati akara wọn ni awọn akara akara.
10. Fi awọn gige sinu apo frying kikan pẹlu epo ati ki o din-din lori kekere ooru titi di asọ.
11. Nigbati o ba n ṣiṣẹ, gbe gige naa sori awo ti a fi sisẹ ki o si fi ohun ọṣọ olu si ẹgbẹ rẹ.
5. steamed ẹran ẹlẹdẹ gige pẹlu olu
Eroja:
• ẹran ẹlẹdẹ laisi ọra - 0,5 kg;
• titun boletus olu - 10 pcs .;
• mayonnaise - idaji gilasi kan;
• warankasi lile - nkan kekere kan;
• seasonings – 1 pack.
Ilana:
1. Lu awọn ege eran ki o si fi iyọ ati awọn akoko kun.
2. Gbe awọn gige lori bankanje, ati bota ti ge wẹwẹ lori wọn, sisun ni epo.
3. Bo ohun gbogbo pẹlu mayonnaise ki o wọn pẹlu grated warankasi.
4. Fi ipari si daradara pẹlu awọn egbegbe ti bankanje ki o si gbe e sinu apo eiyan steamer.
5. Tan-an ipo "sise" ati sise fun awọn iṣẹju 45.
6. Nigbati o ba n ṣiṣẹ, gbe gige kọọkan sori awo kan ati ki o gbe saladi ẹfọ lẹgbẹẹ rẹ.
6. Awọn gige ẹran ẹlẹdẹ ni batter olu
Eroja:
• Ẹja ẹran ẹlẹdẹ - 0,5 kg;
• epo sunflower - 3 tbsp. awọn ṣibi;
• iyo, ata dudu - 20 g.
Fun batter:
• awọn aṣaju-ija tuntun - 150 g;
• Awọn eyin 2;
• iyẹfun - 80 g;
• mayonnaise - idaji gilasi kan;
• iyo, ata dudu - 20 g;
• igba - 1 package.
Ilana:
1. Ge ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ laisi ọra sinu awọn ege alabọde, kọọkan 3 cm nipọn.
2. Lu pẹlu kan ju, bi won pẹlu ata ati iyo.
3. Ninu ago kan, dapọ mayonnaise, iyẹfun, eyin 2, seasoning. Lu pẹlu orita titi ti o fi dapọ patapata.
4. Ṣetan awọn olu ni awọn ege tinrin, gbe wọn sinu adalu iyẹfun ti a pese sile, dapọ daradara.
5. Ooru pan frying pẹlu epo.
6. Fi awọn gige daradara sinu batter ati ki o gbe sinu pan frying, din-din lori ooru kekere titi ti o fi jinna ati erupẹ goolu kan fọọmu lori aaye. Iru awọn gige bẹẹ nilo lati yi pada laiyara ki batter naa ko ba rọ kuro.
7. Sin awọn gige ti o ti pari lori awọn apẹrẹ ti a pin lọtọ pẹlu buckwheat ti a sè, iresi tabi saladi Ewebe.
Awọn gige ẹran ẹlẹdẹ pẹlu olu - awọn ẹtan ati awọn imọran to wulo
• Ṣaaju ki o to yan ni adiro, o dara lati ṣaju-din awọn gige - eyi yoo jẹ ki wọn juicier.
• Lati le saturate eran pẹlu awọn turari paapaa daradara, akoko nkan naa kii ṣe lẹhin, ṣugbọn ṣaaju lilu.
• Awọn gige yoo jẹ oorun didun diẹ sii ati itọwo ti o ba ṣafikun ata ilẹ ti o gbẹ diẹ si akara.
• Maṣe lo ẹran ẹlẹdẹ ti o sanra pupọ fun satelaiti; o dara julọ lati lo ọra tutu.
• Awọn olu ko le jẹ alabapade nikan, ṣugbọn tun gbẹ tabi tio tutunini.
• Fikun 50 giramu ti waini funfun ni opin sise yoo fun awọn gige ni itọwo pataki.
• Maṣe din-din tabi ṣe awọn gige ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn olu fun gun ju akoko ti a ti sọ tẹlẹ - ẹran naa yoo padanu sisanra rẹ ati ki o gbẹ.