Украинский борщ с галушками

Какая только хозяйка не умеет варить борщ? И каждая при этом имеет свой фирменный рецептик, который отличается от аналогичных. Присмотритесь к простому способу приготовления борща с галушками.

Описание приготовления:

Очень люблю борщик. Когда его аромат разносится по квартире все начинают потихоньку сползаться на запах в предвкушении вкусняшки. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить украинский борщ с галушками. Существует много особенностей, но я люблю, когда морковь и свекла не трут на терке, а режут соломкой. Вроде бы мелочь, а вкус уже другой. Испытайте мой рецепт, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

  • Свекла  — 1 Штука
  • Капуста  — 300 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 5 Ст. ложек
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Фасоль вареная  — 500 Грамм
  • Картофель  — 5 Штук
  • Специи: лавровый лист, перец, базилик  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
  • Мясо  — 300 Грамм
  • Вода  — 2 Литра (Количество воды зависит от желаемой густоты борща. )
  • Сметана  — 250 Грамм (Для заправки. )
  • Зелень измельченная  — По вкусу
  • Мука пшеничная  — 2,5 Стакана (Для галушек.)
  • Яйца  — 2 Штуки (Для галушек.)
  • Масло сливочное  — 75 Грамм (Для галушек.)
  • Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Украинский борщ с галушками»

1
Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее греться на огонь.

2
Тем временем подготовьте все ингредиенты. Нашинкуйте капусту, порежьте мясо и картофель кубиками, морковь и свеклу — тоненькой соломкой.

3
Когда вода начнет закипать — опустите капусту, а затем — мясо.

4
В сковороде на растительном масле обжарьте свеклу и добавьте к ней морковь. Жарьте практически до готовности.

5
На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук.

6
К моркови со свеклой добавьте практически всю фасоль и томатную пасту. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.

7
Когда бульон будет готов и капуста разварится — добавьте в кастрюлю картофель.

8
Через 10 минут добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и пр.

9
Добавьте в кастрюлю остатки фасоли, зажаренные овощи и варите борщ до готовности.

10
Для приготовления галушек в муку добавьте воду, сливочное масло и взбитые вилкой яйца.

11
Тесто должно получиться гладкое, но не очень крутое.

12
Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кусочки произвольной формы.

13
Отварите их в подсоленной воде около 10 минут.

14
После всплытия откиньте галушки на дуршлаг. А потом слегка обжарьте их на растительном масле в сковороде.

15
Подавайте борщ к столу со сметаной и галушками. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!