ינגרידיאַנץ
- 8 וואַכטל
- קליין בינטל פון פריש באַסיל און האַלב אַ לימענע, פֿאַר סערווינג
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן
פֿאַר די מאַרינייד:
- 3 טבספּ. ל. טונקל סעסאַמי ייל
- 2 צפּ. סעסאַמי זאמען
- קסנומקס סענטימעטער פריש ינגבער וואָרצל
- קסנומקס קלאָוועס פון קנאָבל
- 4 צפּ. סוי אָדער פיש סאָוס
- 3 צפּ. יאַפּאַניש קולינאַריש ווייַן מירין
- 4 צפּ. ווייַס ווייַן עסיק
- 1 st. l. ברוין צוקער
שריט-דורך-שריט פּרעפּאַראַטיאָן פֿאַר צוגרייטונג
שריט קסנומקס
ניצן קיך שער, שנייַדן די באַקבאָון פון די קוואַילס און פאַרשפּרייטן זיי אויס אין די שטייגער פון טאַבאַקאַ טשיקאַנז.
שריט קסנומקס
פֿאַר די מאַרינייד, רייַבן די ינגבער און קנאָבל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד ונ דורך, שטעלן די וואַכטל אין עס, דעקן מיט פילם און מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר 6 שעה.
שריט קסנומקס
אַראָפּנעמען די קוואַילס פון די פרידזשידער 2 שעה איידער קוקינג - אַזוי אַז זיי "וואַרעם אַרויף", טרוקן זיי פון די מאַרינייד און שטעלן זיי אויף אַ געזונט-העאַטעד און גריסט מיט גרינס ייל גרילל, צוריק אַראָפּ. קאָווער די באַרביקיו מיט אַ דעקל צו לייטלי רויך די וואַכטל, 6 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקל, קער איבער די וואַכטל, שטעלן די דעקל צוריק און קאָכן ביז האַלב דורך 15 מינוט מער.
שריט קסנומקס
אויב איר קאָכן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד עס צו 220 ℃. שטעלן די וואַכטל אויף אַ פויל-ליינד געשטעל און שטעלן אין די ויוון. נאָך 5 מינוט. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 160 °C און באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט מער.
שריט קסנומקס
דינען קוואַילס, 2 פּער סערווינג, אויף וואָרמד פּלאַטעס ליינד מיט באַסיל בלעטער. איידער געדינט, לייטלי שפּריצן די וואַכטל מיט לימענע זאַפט.
מקור: gastronom.ru