Diễn đàn IV của các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm, được tổ chức dưới sự bảo trợ của Giải thưởng Cành cọ cho các khái niệm về nhà hàng, sẽ diễn ra vào ngày 6 tháng XNUMX tại hội trường Mir ở Moscow. Sự kiện được tổ chức dưới hình thức Leaders Talk độc đáo - những người dẫn đầu thị trường nhà hàng chia sẻ ý kiến của họ về các vấn đề thời sự của ngành công nghiệp thực phẩm, ý tưởng sáng tạo ban đầu và giải pháp kinh doanh hiệu quả trong các bài phát biểu cá nhân ngắn gọn và thẳng thắn.
Năm nay, Diễn đàn trao sàn cho các chủ nhà hàng từ khắp nơi trên đất nước - từ Kaliningrad đến Vladivostok. Họ sẽ nói về những nguyên tắc sống và bí quyết kinh doanh độc đáo của họ, nhờ đó mà doanh nghiệp của họ tồn tại và phát triển, về các đặc điểm cụ thể của thị trường, một công thức riêng để thành công, các giải pháp phổ quát, kinh nghiệm quản lý chống khủng hoảng và tương lai của ngành công nghiệp thực phẩm của Nga.
IV Diễn đàn các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm
Các dự án của các diễn giả của Diễn đàn 2021 không chỉ được biết đến ở các thị trường địa phương, và kinh nghiệm của các doanh nhân này chắc chắn sẽ hữu ích cho các đồng nghiệp ở cả các vùng miền trên cả nước và thủ đô. Trên sân khấu của Diễn đàn các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm 2021:
- Ilya Sukhikh, đối tác quản lý của gia đình Supra của các nhà hàng Georgia, Vladivostok;
- Dmitry Zhurkin, đồng sở hữu và giám đốc sáng tạo của Berrywood Family (Tunguska, Bar Bulgakov, v.v.), Krasnoyarsk;
- Denis Ivanov, chủ nhà hàng và người sáng lập Denis Ivanov Restaurants, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, chủ nhà hàng, người sáng lập Center - các nhà hàng của Kirill Shlaen (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar, v.v.), Yekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, người sáng lập chuỗi Kumpan Cafe, Ufa;
- Roman Vavilin, chủ nhà hàng, người sáng lập công ty Polyana (Hokku, Dom Nino, v.v.), Samara;
- Alexander Kotyusov, chủ nhà hàng, chủ tịch của nhóm công ty Pir (Pyatkin, Barents, v.v.), Nizhny Novgorod;
- Andrey Matyukha, đầu bếp, tác giả và chủ sở hữu của quán ăn Otechel, nhà hàng The Pech và Ugli-Ugli, Krasnodar;
- Alexander Pichugin, Đối tác quản lý và Tổng của Mạng lưới Thanh phong kiến - Giơ tay lên! Bar ”, Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Nga;
- Dmitry Akulov và Pavel Borisenko, đồng sở hữu nhà hàng Salt Gastbar and Seasons, Kaliningrad;
- Một khách mời đặc biệt của Diễn đàn là Igor Bukharov, Chủ tịch Liên đoàn các nhà hàng và chủ khách sạn. Chủ đề của buổi thuyết trình là "Những cột mốc trong lịch sử nước Nga: con đường từ các nhà hàng Liên Xô đến sao Michelin."
Ngoài Leaders Talk, chương trình Diễn đàn còn bao gồm lễ trao giải cho giải thưởng chuyên nghiệp Tốt nhất trong ngành hàng năm. Nó được trao theo các đề cử sau: quản lý hàng đầu của năm; nội thất của năm; Chiến dịch PR của năm; đầu bếp của năm; sommelier của năm; bartender của năm.
IV Diễn đàn các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm
Một sự kiện khác của Diễn đàn là công bố Top 100 khái niệm nhà hàng mới ở Nga theo giải thưởng Palm Branch of the Restaurant Business. 100 khái niệm mới hàng đầu sẽ được công bố tại Diễn đàn các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm và những người trong Top 100 sẽ được trao giải thưởng tương ứng. Top 2022 sẽ trở thành danh sách dài và là cơ sở để các chuyên gia lựa chọn những người vào vòng chung kết cho Cành Cọ Ngành Nhà Hàng XNUMX.
Ngoài ra, những concept hay nhất của năm trong 100 đề cử ở hạng mục “Cành cọ. Sự lựa chọn của khách ”.
Nguồn: www.fashiontime.ru