Рамен — азиатская лапша в бульоне, сверху которой выкладывают различные добавки. Вариантов приготовления много, я предлагаю приготовить вегетарианский рамен. С тофу, грибами и шпинатом. Получается быстрый, густой и очень вкусный суп.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить вегетарианский рамен, я расскажу ниже. Лапшу удон можно заменить на брикет лапши быстрого приготовления, а шампиньоны на грибы шиитаке или вешенки. Вместо тофу можно взять темпе или соевый текстурат. Строгого рецепта здесь нет, можно экспериментировать.
Ингредиенты:
- Бульон овощной — 1 Литр
- Тофу — 120 Грамм
- Шампиньоны — 100 Грамм
- Кукуруза консервированная — 150 Грамм
- Шпинат — 30 Грамм
- Мисо паста — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Имбирь — 10 Грамм
- Лапша удон — 120 Грамм
- Сахар — 1/2 Ст. ложки
- Рисовый уксус — 1 Чайная ложка
- Куркума — 1 Щепотка
- Перец чили — 1 Щепотка
Количество порций: 2
Как приготовить «Вегетарианский рамен»
Подготовьте все ингредиенты.
Тофу нарежьте кубиками. Посолите, добавьте кукуруму и острый перец чили. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Отварите лапшу по инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте лапшу в холодной воде.
Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.
Овощной бульон поставьте нагреваться на среднем огне. Добавьте мелко нерезаный чеснок и имбирь. Доведите до кипения и убавьте огонь.
Добавьте в бульон сахар, мисо пасту, соевый соус и рисовый уксус.
Шпинат отварите в бульоне до мягкости. Затем отделите от бульона.
Выложите в тарелку отдельно тофу, грибы, консервированную кукурузу и шпинат.
В центр выложите лапшу и налейте бульон.
Вегетарианский рамен готов, подавайте его с палочками и ложкой для бульона. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru