Hammayoqni karam bilan cho'chqa cho'chqa - hech qachon zeriktirmang. Qanday cho'chqa go'shti yangi yoki shirnlikni bilan pishiriladi

Deyarli barcha an'anaviy rus taomlari go'sht va sabzavotlardan tayyorlanadi. Aslida, bunday idishlar byudjet, yurak va juda mazali.

Karam bilan qovurilgan cho'chqa ulardan biridir. Puxta tanlangan oddiy retseptlar tufayli, har qanday uy bekasi, hatto maxsus oshpazliksiz qisqa vaqt ichida mahsulot uylaridan karam bilan xushbo'y, suvli cho'chqa tayyorlab qo'yadi.

Davom etamizmi?

Hammayoqni sho'rva bilan to'ldirish - pishirishning umumiy tamoyillari

Agar siz boshlang'ich tarkibida asosiy tarkibiy qismlarga tayyorgarlik ko'rishni boshlasangiz, bu taom mazali bo'ladi: cho'chqa va karam.

Cho'chqa go'shti yangi va oldindan muzdan tushirilishi mumkin. Go'sht yaxshilab yuviladi, ortiqcha yog 'va filmlardan quritilganidan keyin yuviladi. Don aralashmasi tayyorlangan (hajmi va shakli retsept yoki shaxsiy istaklarga bog'liq) yoki qiyma go'shtga o'ralgan.

Hammayoqni har qanday bo'lishi mumkin: oq, Pekin, rang, aralash. Ko'pincha shirnlikni yoki yangi va tuzlangan aralashmani ishlatiladi. Yangi uzilgan sabzavotlarning eng yaxshi bargi chiqariladi, boshi kesiladi: katta kublar, ingichka chiziqlar yoki boshqa har qanday shakl. Sauerkraut suvda bir oz vaqt oldin, faqat ingredientlarning qolgan qismini qo'shib olgach.

Odatda, avval go'shtni yarim pishganicha qovuring. Bu erda ta'mni mustahkamlash uchun siz piyoz, sabzi, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. cho'chqa Olish keyin bir oz allık va faqat keyin, idishga tegirmon karam qo'shing. Go'sht va karamning bir vaqtning o'zida tarqaladigan variant mavjud, shundan keyin taom kam kaloriya bo'ladi.

Ko'pincha, ovqat joylashtirilgan va boshqa sabzavotlar qilinadi: kartoshka, baqlajon, qovoq, qalampir, pomidor. Va donalar: injil arpa, guruch. Va qo'ziqorinlar, olma.

Olma sharbati sirkasi, turli xil ziravorlar, o'simliklar bilan yangi karam ovqatlarining ta'mini mustahkamlang. Qisqichbaqasimonlar bilan ehtiyot bo'lish kerak: qo'shimcha ziravorlar karamning qovurilgan cho'chqa go'shtining o'ziga xosligini yo'qotishi mumkin, chunki ular karamda yetarli. Tomat pastasi yoki sous, ezilgan pomidor, shuningdek, yangi o'tlar yangi lazzat ochadi.

Pechdagi ovqatni tayyorlash uchun qalin devorli qozonlarni, quyma temir qafas va tuxumlardan foydalanish kerak. Siz karam bilan qovurilgan cho'chqa go'shti va juda ko'p o'lchovli, bosimli pishiriqli pechda, pishiriqni tayyorlashingiz mumkin.

Juda ko'p retseptlar va tayyorgarlik usullari bor: siz istagan birini tanlang va yaratishni boshlang!

1. Cho'chqa no'xat-pomidor sousida karam bilan qovurilgan

Tarkibi:

• 600 gramm cho'chqa go'shti;

• 1 bosh karam;

• 2 sabzi;

• piyoz;

• saryog;

• smetana;

• tomat pastasi;

• kimyon;

• tuz;

• qalampir;

• maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa kichkina bo'lib kesilgan.

2. Piyoz nozik semirler bilan kesiladi. Yog 'ichida qovur.

3. Cho'chqa piyozga qo'shiladi, qovuriladi.

4. Go'sht pushti rangga ega bo'lgandan keyin zirani qo'shing. Taxminan bir daqiqaga Fry.

5. Yuvilgan, maydalangan savzi qo'shing.

6. Hammayoqni parchalash, bir necha daqiqa davomida qavrilgan panga qo'shing.

7. Tuz, qalampir.

8. Bir stakan suv tushiring. Taxminan 40 daqiqa davomida qovurg'a bilan yoping.

9. Tomat pastasi va smetana qo'shing. Hammayoqni pishirgandan keyin aralashmasi va mayda tug'ralgan petrushka qo'shing. 5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring.

2. Qoramol bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• 700 gramm cho'chqa go'shti;

• 500 gramm ko'p kalabak;

• o'simlik moyi;

• piyoz;

• 2 sarimsoq chinnigullari;

• bir choy qoshiq zira urug'i;

• 1 olma yoki bir necha osh qoshiq olma sharbati;

• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. O'simlik moyini o'rtacha issiqlikda qovurilgan idishda isitish.

2. Cho'chqa parchalari kichik qismlarga bo'linadi (qalinligi taxminan 2 santimetr). Go'shtni har ikki tomondan qovurilgan idishga soling.

3. Achchiq qovurilgan piyozda mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan karam, sarimsoq. Kimyon, olma sharbati yoki yangi olma, tuz va qalampir kichkina kublari bilan meva mahsulotlari. 3-4 daqiqa atrofida pishirib.

4. Hammayoqni qovurilgan cho'chqani yayib, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring. Cho'chqa go'shtining yumshoqligiga go'sht. Muntazam ravishda aralashtiramiz.

3. Hammayoqni karam, qo'ziqorin, kolbasa bilan qovurilgan cho'chqa

Tarkibi:

• 1,5 kilogramm shirnlikni;

• bir hovuch o'rik;

• quruq qo'ziqorinlar;

• 400 gramm kolbasa;

• 250 gramm cho'chqa go'shti;

• 250 gramm miqdorida mol go'shti;

• 100 gramm bekon;

• 150 mililitr quruq qizil sharob;

• tuxum urug'i choy qoshiq;

• choy qoshiq quritilgan marjoram;

• bir juft barg barglari;

• qora marmar;

• o'simlik moyi;

• tuz;

• qora qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Bir yirtqichlardan karamni katlayın, bir litr qaynatilgan suv quying.

2. Gulkaram, dafna yaprog'i, shirin qalampir uchun o'rik qo'shing. 50 daqiqa davomida pishiriq.

3. Quruq qo'ziqorilarni qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Qo'ziqorin shishganidan keyin ular kichik bo'laklarga bo'linadi. Suv saqlanadi.

4. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi. Piyozni, sosisni qovurgunicha qovuring.

5. Bir litr suv alohida yirtqichlardan qaynatiladi. Tuzlangan go'shtni, cho'chqani qo'shing. Qaytadan keyin ko'pik chiqariladi. Go'sht va pastırma haqida taxminan 20 daqiqa.

6. Cho'chiq karamga aylanadi. Qovurilgan piyoz, qo'ziqorin, sosisni qo'shing. 20 daqiqa davomida aralashtiramiz.

7. Qizil sharobni to'kib tashlang. 15 daqiqani o'chirish.

8. Tuxum, marjoram, tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, ingredientlarni tomat pastasi bilan aralashtiring. Suyuq bo'lsa, mantarlardan suv qo'shing.

9. Ovqatning ta'mini qondirish uchun past haroratda pishiring. Uzoq vaqt davomida pishirish ta'm sifatini oshiradi.

4. Hammayoqni va marvarid arpa bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• 2 / 3 stakan arpa;

• piyoz;

• 300 gramm cho'chqa go'shti;

• 300 gramm ko'p kalabak;

• bir choy qoshiq shakar;

• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;

• qora qora qalampir;

• bir juft barg barglari;

• choy qoshiq kimyon.

Tayyorlash usuli:

1. Xurmo arpa 1,5-2 soat sovuq suvda namlanadi.

2. O'simlik yog'idagi piyozni qovuring.

3. Katta o'lchamdagi kubiklarga kesilgan go'sht, qovurg'ali qobiqqa qadar qavrilgan bo'laklar.

4. Kastryulchada piyoz va cho'chqa yog'ini qo'shing.

5. Hammayoqni go'shtga qo'yishadi.

6. Choy qoshiq shakar, tsexi bilan sug'orib oling.

7. Hammayoqda marvaridlar qoldiqlari yotardi.

8. Inju arpa qoplamini hisobga olgan holda suv bilan to'ldirilsin.

9. Qaynoqqa soling. Issiqlik va ovqatni bir soatga qisqartirish. Ovqat tayyor.

5. Hammayoqni sho'rva bilan cho'chqaga aylantirish (cho'chqa retsepti)

Tarkibi:

• 900 gramm cho'chqa go'shti;

• kichik karam boshi;

• 50 gramm sariyog ';

• yarim piyoz;

• Bolgar qalampiri;

• qovurish uchun pishirish yog'i;

• 2 osh qoshiq suv.

Tayyorlash usuli:

1. Bosim pishirgichlari shingilni panga solib, "Xamirturush" holatida taxminan 6-8 daqiqa davomida qovurayapti. Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

2. Tug'ralgan piyoz, qo'ng'iroq qalampir, tug'ralgan karam qo'shing. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

3. Hammayoqning ustiga, tug'ralgan yog' quyiladi.

4. Yuqori bosim ostida taxminan 12 daqiqaga mo'ljallangan bosimli idishga tayyorlash. Ovqat tayyor.

6. Cho'chqa yangi va nordon karam va cho'chqa bilan qovurilgan

Tarkibi:

• bir hovuch quritilgan qo'ziqorin;

• bir osh qoshiq (Smaltsa);

• 250 gramm bekon;

• 500 gramm cho'chqa go'shti;

• 900 gramm ko'p kalabak;

• o'rta boshli karam;

• 6 quruq arpa yog'och yoki no'xat shaklida allspice;

• 4 dafna yaprog'i;

• 2 stakan suv;

• 250 mililitr qizil sharob;

• 500 gramm kolbasa;

• tuz;

• qalampir;

• Bir necha osh qoshiq asal.

Tayyorlash usuli:

1. Achchiq qovurilgan po'choqda eritilgan po'stloq. Bekon, tost qo'shing.

2. Tuzlangan go'sht qo'shing, qovurdoq.

3. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinni ildiz. Hammayoqni, juniper reza yoki shirin qalampir, dafna bargini har ikki turini qo'shing. Tuz, qalampir.

4. Ikkita stakan suv tushiring. Go'shtni taxminan bir soatga yumshatadigan qadar pishiring.

5. Bir qadah sharob tushiring. Sosisni qo'shing, asal. Past haroratda 20 daqiqa pishiring.

7. Hammayoqni va kartoshka bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• 500 gramm yangi karam;

• 500 gramm ko'p kalabak;

• 500 gramm cho'chqa go'shti;

• piyoz;

• 1-2 osh qoshiq tomat pastasi;

• 2-3 kartoshka;

• tuz;

• qalampir;

• dafna yaprog'i;

• qora qora qalampir;

• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Sabzi tozalanadi, yuviladi, kattakon isitgichga o'raladi.

3. Piyoz yuviladi, tozalanadi, yupqa semirlarga aylanadi.

4. Kartoshka o'rta o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi.

5. Suvni qaynatib oling (1 litr). Kartoshkani botirib oling. Tayyorlangan holatgacha (taxminan 20 daqiqa) o'rta issiqlikda pishiring.

6. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, cho'chqa go'shti qo'ying. 10 daqiqa davomida har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur.

7. Piyoz, sabzi qo'shing. 5 daqiqa atrofida barcha ingredientlarni pishiring.

8. Bomiyon karam yıkanır va sıkılır. Yangi karam nozik dilimlenmiş. Har ikki turdagi karam aralash.

9. Cho'chqa va karam birlashtirildi. Kichkina olovda bir soat davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib ovqatlantiriladi.

10. Tomat pastasi, dafna barglarini qo'shing. Tuz, qalampir. Yaxshilab aralashtiramiz.

11. Qaynatilgan kartoshkani qo'shing. Qayta aralashtiramiz. Past haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Ovqat tayyor.

Karam bilan cho'chqa go'shti - foydali maslahatlar

• Ekologik tovarlar: pomidor, makaron, sirka pishirish sabzalarini oldini oladi, shuning uchun pishirish oxirida bu mahsulotlarni joylashtiring.

• Bundan tashqari, pishirish oxirida smetana qo'shiladi.

• Hammayoqni qaynatishdan saqlanish uchun cho'chqa go'shtini oldindan tayyorlash yaxshi bo'ladi.

• Agar siz qovurish va qovurish uchun sabzavot va sariyog 'aralashmasi ishlatilsa idish-tovoq yanada mazali bo'ladi.

manba

Siz maqolani yoqtirasizmi? Do'stlaringiz bilan baham ko'rishni unutmang - ular minnatdor bo'ladi!