Tarkib
- 250 g yarim yog 'uni
- 150 g bug'doy un
- 2 tuxum
- 50 g sariyog '
- suv 500 ml
- 300 ml Gazli suv
- tuz
- panani surtish uchun o'simlik moyi
- 120 g pishloq
- 6 tuxum
- tuz, yangi er qora qalampir
to'ldirish uchun:
- Jambonning 6 ta ingichka bo'lagi
TAYYoRLANIShGA QADAMLARNING QADAMINI tayyorlash
1 bosqichma
Yog 'eritib, ozgina soviydi. Karabuğday va bug'doy unini idishga soling, bir chimdik tuz qo'shing. Tuxumni urting va aralashtiring. Keyin sariyog 'quying, aralashtiring va xamirni ko'pirtirish bilan asta-sekin 500 ml suvga quying. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2 bosqichma
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, gazlangan suvni ingichka oqimga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Sizda yupqa xamir bo'lishi kerak.
3 bosqichma
Pankekni pishirishdan oldin pishloqni maydalang va jambonni olib tashlang. Tuxumni krujka ustiga quyishni osonlashtirish uchun uni stakanga ajrating.
4 bosqichma
Yopishmaydigan, dipi og'ir skovorodni o'rtacha olovda oldindan qizdiring va xamirni to'kib tashlang, ustiga tekis qilib qo'ying. Pankekni bir tomoniga qovuring, so'ng uni boshqa tomonga o'tkazing.
5 bosqichma
Xom bo'lakchasini o'rtasiga qo'ying, tuxumni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Tuz va murch sepib, 2-3 daqiqa qovuring, oqsil paydo bo'lguncha va pishloq eriy boshlanguncha. Pankekning chetlarini ichkariga katlayın, muloyimlik bilan krepni plastinkaga o'tkazing va darhol xizmat qiling.
Manba: gastronom.ru