Солянка - страва, яку не їдять часто. Але зрідка можна собі дозволити цей смачний, ситний суп з великою кількістю ковбасних виробів і м'яса. Сьогодні готуємо солянку по всім правилам, яку подають в ресторані.
Опис приготування:
Солянка безумовно страва дуже смачна і ароматна. При цьому для її приготування можна використовувати будь-які ковбаси, сосиски, шинку, буженину і будь-яке м'ясо. Готується вона просто і відносно швидко, а виходить нітрохи не гірше, ніж в ресторані. Соліть суп трохи, враховуючи що в ковбасі солі достатньо.
Призначення:
На обід
Основний інгредієнт:
М'ясо / Субпродукти / Сосиски / Ковбаса
Страва:
Супи / Солянка
Інгредієнти:
- Курячі гомілки - 2 Штуки
- Сосиски молочні - 3 Штуки
- Ковбаса сирокопчена - 150 Грам
- Салямі - 150 Грам
- Огірок солоний - 1 Штука (великий)
- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Соняшникова олія - 20 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Маслини - 10 Штук (без кісточки)
- Лавровий лист - 1 Штука
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
Кількість порцій: 4-5
Як приготувати «Солянка як в ресторані»
Підготуйте інгредієнти для приготування солянки.
Курячі гомілки помийте, викладіть в каструлю і залийте водою. Поставте каструлю на плиту.
Доведіть до кипіння, вогонь збавте і зніміть піну. Варіть гомілки до готовності.
Ріпчасту цибулю і солоний огірок дрібно наріжте і викладіть в сковороду з соняшниковою олією.
Додайте томатну пасту. Налийте 30 мл. води або бульйону і тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин.
З бульйону дістаньте курку, відокремте м'якоть від кісток і шкіри. Бульйон процідіть. Додайте в нього зажарку з цибулі, огірка і томатної пасти.
Ковбаси й сосиски наріжте.
Викладіть в каструлю.
Додайте нарізану відварну курку.
Солянку посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист.
Варіть суп 10 хвилин. В кінці додайте маслини.
Солянка як в ресторані готова. У кожну тарілку додайте скибочку лимона і подавайте до столу.
Джерело: povar.ru