Гострий гарбузово-морквяний суп

Густий і насичений осінній суп-пюре з яскравих гарбуза і моркви прикрасить ваше осіннє меню. Суп виходить легким і в той же час досить ситним, з легкої гостротою зігріваючого червоного перцю.

Опис приготування:

Рекомендую вам урізноманітнити меню перших страв таким легким супом. Суп готується без картоплі, для ситності додається м'ясний фарш. Подробиці, як приготувати гострий гарбузово-морквяний суп, дивіться нижче в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

  • Гарбуз - 300 Грам
  • Морква - 150 Грам
  • Цибуля - 1 Штука
  • Часник - 1 Зубчик
  • Фарш м'ясний - 250 Грам
  • Вода - 2 Склянки (або бульйон)
  • Олія - ​​3 Ст. ложки
  • Сіль за смаком
  • Перець червоний пекучий - 1 Чайна ложка
  • Петрушка - За смаком (для подачі)

Кількість порцій: 2

Як приготувати «Гострий гарбузово-морквяний суп»

Підготуйте овочі. Вимийте їх, очистіть.

Моркву натріть на крупній тертці, гарбуз наріжте дрібними кубиками, цибулю і часник подрібніть. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло. Обсмажте моркву та гарбуз до золотистого кольору протягом 3-5 хвилин.

Влийте гарячу воду, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні до готовності овочів.

Додайте сіль і перець чилі. Пробийте овочі блендером, доведіть до кипіння, варіть ще 2 хвилини.

Фарш обсмажте на розігрітій олії до рум'яної скоринки.

Сервіруємо суп в тарілку з м'ясним фаршем і свіжою петрушкою. Смачного!

Джерело: povar.ru

Сподобалася стаття? Не забудь поділитися нею з друзями - вони будуть вдячні!