Густий і насичений осінній суп-пюре з яскравих гарбуза і моркви прикрасить ваше осіннє меню. Суп виходить легким і в той же час досить ситним, з легкої гостротою зігріваючого червоного перцю.
Опис приготування:
Рекомендую вам урізноманітнити меню перших страв таким легким супом. Суп готується без картоплі, для ситності додається м'ясний фарш. Подробиці, як приготувати гострий гарбузово-морквяний суп, дивіться нижче в покроковому рецепті.
Інгредієнти:
- Гарбуз - 300 Грам
- Морква - 150 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Часник - 1 Зубчик
- Фарш м'ясний - 250 Грам
- Вода - 2 Склянки (або бульйон)
- Олія - 3 Ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець червоний пекучий - 1 Чайна ложка
- Петрушка - За смаком (для подачі)
Кількість порцій: 2
Як приготувати «Гострий гарбузово-морквяний суп»
Підготуйте овочі. Вимийте їх, очистіть.
Моркву натріть на крупній тертці, гарбуз наріжте дрібними кубиками, цибулю і часник подрібніть. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло. Обсмажте моркву та гарбуз до золотистого кольору протягом 3-5 хвилин.
Влийте гарячу воду, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні до готовності овочів.
Додайте сіль і перець чилі. Пробийте овочі блендером, доведіть до кипіння, варіть ще 2 хвилини.
Фарш обсмажте на розігрітій олії до рум'яної скоринки.
Сервіруємо суп в тарілку з м'ясним фаршем і свіжою петрушкою. Смачного!
Джерело: povar.ru