Zirvak Özbek pilavı için ana sostur. Her zaman aynı prensibe göre yapılır, ancak yine de her metresinin sırları vardır. Bul ve sen favori tarif. İşte onlardan biri.
Hazırlamanın açıklaması:
Pilavın nasıl pilav yapılacağını okuyun. Belki de versiyonumu beğenirsin. Nereden aldığımı hatırlamıyorum ama bence ev mutfağımıza çok iyi uyuyor. Bu temeli yaptıktan sonra, pirinci döşemeye ve daha fazla manipülasyona devam edin.
Malzemeler:
- Havuç - 1 Kilogram
- Kuzu - 1,5 Kilogram
- Kuzu yağı - 150 gram
- Soğan - 3 Adet
- Tuz - Tatmak
- Zira - Tatmak
Porsiyon: 6-8
"Pilav için Zirvak" nasıl yapılır
Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyup halkaları doğrayın.
Eti yıkayın ve yağla birlikte 2 etrafındaki parçalara bölün.
Bir kazanda kızarana kadar yağ kızartın. Sonra pastırmayı çıkarın.
Yağda soğan kızartmaya başlar. Tamamen buharlaşmalıdır.
Sonra eti ekleyin. Sürekli olarak karıştırarak, 10 dakika boyunca kızartın. Tuz ve zira serpin.
Şimdi havuç ekle. 10 dakika boyunca kızartın.
Sonunda, bir litre suya 1,2 dökün ve kaynatın. Zirvak hazır.